北京治疗白癜风去什么医院好 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/jzpj_p2/辣鸭脖它的食用范围太广了，无论是作为下饭的菜，还是喝啤酒，或者是看电视的零食，都是最好的选择，它具有独特的色、香、味。其肉质富有弹性，有嚼劲、肉质细腻、香、麻、辣可口，久吃不腻。
首先做底汤：以15斤水为标准。
1.将猪棒骨2根洗净敲破，鸡架骨4个洗净；老姜3两拍破；大葱2颗绑到一起。2.猪棒骨、鸡架骨入沸水锅中焯水，然后用凉水再次冲洗，把血末冲洗干净。3.猪棒骨、鸡架骨入汤桶中，这时放15斤水，投入料酒2两、老姜、大葱，置旺火上烧沸，撇净浮沫，改用小火熬5小时，制成鲜汤。
酱料包配方，以下药料子的克数，是以15斤水为准的。小茴香11克，香叶1.5克，丁香1.5克，草果2克，大料3克，草寇5克，白寇3克，白芷14克，山药3克，甘草2克，良姜4克，香果2克，肉寇1.5克，栀子2克，肉桂15克，桂枝7克，砂仁3克，陈皮6克，木香4克，毕拨1克，香籽1克，青果2克，辛夷花3克，马蹄香5克，辣椒克，绿麻椒15克，盐克，鸡粉克，红曲米15克。把它们包好后，入开水中焯水，然后投入底汤中。
辣鸭脖制作：
1.鸭脖3袋，做一次多做一点，亲戚朋友馋个鲜。用清水冲洗30分钟自然解冻。2.鸭脖用精盐一汤勺，料酒一两，花椒少许、姜片10片腌渍鸭脖，码味5小时，中间翻动2次。3.将码好味的鸭脖入沸水锅中，上下翻动，待鸭脖表皮收紧后捞出，用清水冲洗，控净水。4.底汤桶用旺火烧开，入鸭脖后中火烧沸，然后改小火煮20分钟后必火，让它们在水中浸泡10分钟，捞出鸭脖即可！
卤水凉透后，找适合的容器装好，入冰箱冷冻，下次使用！
