北京治疗白癜风医院哪个好 http://baidianfeng.39.net/a_yufang/240907/l9shg6i.html所需材料：整鸭1只（2-2.5公斤），盐适量，葱姜适量，料酒适量，红曲粉（或红色素）适量，冰糖适量，生抽适量，麻油适量，饼皮和葱丝，生菜叶
做法：
1.清洗整鸭，去除脏器和杂质。取适量盐、姜丝、葱丝、料酒和水混合搅拌，抹在鸭子外面和内腔。口腔内放些姜块，葱丝，提升醒胃的效果。腌制时间最好在一个晚上。
2.取出腌好的鸭子，用清水冲洗干净，拍干水分。把鸭子挂在阴凉、通风处，让水分自然风干。
3.取一个大碗，放入红曲粉（或红色素）、冰糖、盐、生抽和麻油，加少许水搅拌均匀，涂在鸭子表面。注意要涂得均匀，肉质和皮肤都需要涂抹。
4.烤箱预热至℃，把鸭子放在烤盘上，烤箱中层，烤制20分钟左右，鸭皮金黄后取出待凉。
5.这个时候我们可以铺了一层清水在烤盘底部，同时把生姜片和葱姜放在水中，放入烤箱底部。烤盘放回烤箱，调成℃左右继续烤制20-30分钟，直至鸭子熟透、皮脆、肉熟。
6.烤鸭出炉后移至砧板上，等待稍微冷却一下。拿起匕首，雕刻出栩栩如生的刀切鸭子肉和鸭皮，裹上葱丝，放在饼皮上，卷起来品尝。
7.烤鸭的剩余部分可以做卤鸭脖、卤鸭掌等配菜，或者制作粥锅的肉料。
注意事项：
-腌制时间最好在一个晚上，让鸭子入味。
-注重烤制的时间和温度，避免烤糊或烤不熟。
-最好在烤鸭前将鸭子风干，这样可以让烤出来的鸭皮更脆。
-涂抹上调料时要注意均匀，不要有一处漏掉。
-烤鸭的肉可以卷在饼皮里，再加上葱丝、黄瓜等食材，也可以搭配同样入口鲜香的生菜叶食用。
这是一道历史悠久、名闻天下的北京特色名菜，希望可以为你带来一份道地的美味，尽情享受吧！
天天美食甜品话语：
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