陈皮鸭脖
By馋嘴乐
陈皮就是把橘子皮晾干，存储时间越久越珍贵。陈皮可以治疗饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症，既能健脾，又能理气；适宜预防高血压、脂肪肝之类。把陈皮用于烹调中，能够去异味，还可以解腻，增加食物原有的味道。
原料：鸭脖、陈皮、姜、油、料酒、盐、老抽。
做法步骤：
第1步、把鸭脖洗净、剁成寸段。
第2步、把鸭脖和陈皮冷水入锅。
第3步、烧开后，煮1分钟。
第4步、捞出清洗干净。
第5步、热油，放入姜片炒匀，然后放入鸭脖、陈皮翻炒均匀。
第6步、旺火，烹入料酒。
第7步、加适量老抽。
第8步、翻炒至上色。
第9步、加适量水烧开，加盐调味。
第10步、放入电压力锅。
第11步、焖制15分钟。
第12步、泄压后，打开锅盖。
第13步、出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、喜欢辣味的可以放一些红辣椒。2、焖制的时间仅供参考，以鸭脖软烂为好。
来自美食天下馋嘴乐的作品。
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