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麻辣鸭脖,风味独特,入口麻辣鲜香美食天 [复制链接]

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麻辣鸭脖

风味独特,入口麻辣鲜香辣鸭脖有着健脾养胃,补血益气,提高免疫力,延缓衰老的功效,做好的辣鸭脖色泽有人,绝对是朋友聚会最受人喜欢的小零食

原料:鸭脖、郫县豆瓣儿酱、花椒、麻椒、八角、桂皮、香叶、茴香、生姜、老抽、生抽、冰糖、料酒、盐、干红辣椒。

做法步骤:

第1步、食材生鸭脖清洗干净备用。

第2步、辅料备好。

第3步、鸭脖冷水入锅,先焯水。

第4步、水开焯出血沫捞出鸭脖。

第5步、焯水过后用热水清洗干净。

第6步、另起锅锅放入辅料郫县豆瓣儿酱辣椒花椒,麻椒,香叶,八角茴香。

第7步、开小火慢慢把它炒香。

第8步、炒出香气即可。

第9步、加入适量的水和盐。

第10步、加入料酒。

第11步、加入老抽和生抽。

第12步、放上一大块生姜。

第13步、放上一小块冰糖。

第14步、麻辣卤汤烧开后放入洗净的鸭脖。

第15步、大火烧开转小伙卤制1小时即可,离火在汤里再泡2小时以上可以啦。

第16步、做好的麻辣鸭脖。

小贴士:

小贴士鸭肉比较腥,所以生姜一定要多放些,不然会很难吃的。

来自美食天下美女天天的作品。

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