北京白癜风专家挂号 http://www.bdfyy999.com/jyfw武汉(简称“汉”),别称“江城”,湖北省省会,最东端位于新洲区徐古镇将军山村,最西端位于蔡甸区侏儒街国光村,最南端位于江夏区湖泗街道均堡村,最北端位于黄陂区蔡店街道李冲村。中国重要的经济中心,被誉为“东方芝加哥”。
武汉饮食,可谓一早一晚,过早和宵夜最为经典,有“早尝户部巷,夜吃吉庆街”之美谈。武汉菜秉承湖北菜系风格,汇聚东西南北精华,菜品丰富多样,又自成特色,是著名的“美食之都”
武汉特色小吃有热干面、三鲜豆皮、面窝、米粑、豆丝、欢喜坨、鸭脖子、武昌鱼、排骨藕汤、洪山菜薹炒腊肉、糍粑等。
武汉历史悠久留下了好多特色美食,接下来给小伙伴们简单介绍一下武汉市美食!
1、武汉热干面
热干面(Wuhanhot-drynoodleswithsesamepaste)是中国十大面条之一,是湖北省武汉市最出名的小吃之一,有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润,味道鲜美,由于热量高,也可以当作主食,营养早餐,补充机体所需的能量。
2、三鲜豆皮
鲜豆皮是湖北省武汉市特色美食,也是民间极具特色的汉族传统小吃之一。三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成,以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾(或鲜肉、鲜菇和鲜笋)而得名。最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴,后来成为寻常早点。色泽金黄透亮,鲜艳夺目,皮薄软润爽口,滋味鲜美,含有虾、菇、肉香,以其独特风味远近闻名。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”,这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。三鲜豆皮曾夺得过中国饮食行业的最高荣誉“金鼎奖”。
3、面窝
面窝是湖北省武汉市的小吃之一,也是武汉特有的。通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞,呈凹状,武汉人不习惯叫它“面凹”,而叫它“面窝”。面窝创始于清光绪年间。还有一些小面窝,用的铁勺内部较小。
面窝色泽金黄,呈圆窝式,中间薄焦酥,边圈厚柔软,味正,含有葱、姜、芝麻香,脍炙人口。
4、武汉米粑粑
武汉米粑粑是湖北省武汉市非常传统的早点。从江汉平原传入武汉市,成为市民爱吃的一种早点。其传统的做法是,将大米浸泡磨成米浆,发酵后,在平底锅里,小火煎成。
5、豆丝
豆丝是湖北省武汉市黄陂区三大特产之一,也是武汉八大名吃之一。主要食材有绿豆、大米。
6、欢喜坨
欢喜坨又称欢喜团、麻汤圆、麻鸡蛋,为湖北武汉、沔阳(今仙桃市)和天门等地的特色传统小吃。在武汉已有百余年历史,它是由糯米粉滚成圆团,再裹上一层芝麻炸熟而成,炸熟后外脆内软,外焦里嫩,色泽鲜艳,咬一口,一声脆响后糖汁四溢,满嘴芝麻香。
7、排骨藕汤
排骨藕汤是一道色香味俱全的汉族名肴,属于湖北菜,主要食材为排骨、莲藕,所需调料有姜、盐、胡椒面等,用文火煨到肉烂脱骨。该菜既有藕的清甜又有排骨的香浓,藕块吃起来口感粉糯又不失清脆,鲜香味美,营养丰富,开胃益血,有补气补钙的功效,是温润美味汤的佳品,也是湖北接待贵客的必备菜之一。
8、洪山菜薹炒腊肉
洪山菜薹即产于武昌洪山一带的红菜薹,颜色紫红,脆嫩清香,营养丰富,常食不厌,是武汉人冬春两季的家常菜之一,同武昌鱼一起被誉为楚天两大名菜。洪山菜薹炒腊肉,做法很讲究。菜薹要选洪山宝通寺周围种植的,要既鲜且嫩,主要吃薹,薹用手折,长约寸许,洗净沥干备用。腊肉也要切成一寸长的薄片,先放进锅里煸炒,然后捞起,再炒菜薹,最后把腊肉掺入,起锅装盘。吃时菜薹鲜嫩脆香,腊肉醇美柔润,别有风味。
9、鲜鱼糊米粉
鲜鱼糊米粉也是湖北省武汉市特色小吃,鲜鱼糊汤粉是户部巷一家有10多年历史的小吃,鲜鱼配料熬制的鱼汤加淀粉而成,在糊汤内再配以胡椒、香油,香葱,以其糊汤微稠、米粉洁白、细长有劲、鱼香汁浓、滋味鲜美而名扬武汉三镇。比较有名的就是徐嫂糊汤粉了。
一般配油条,味道更美,还可以搭配周边的油饼,烧麦的小吃,武汉“过早”就是一种享受。
10、四季美味汤包
四季美汤包是湖北省武汉市著名的小吃,属于苏式汤包。主要食材是猪腿肉。四季美汤包皮薄如灯笼,馅嫩,汤汁鲜醇,味美爽口。
11、五芳斋汤圆
五芳斋汤圆是湖北省武汉市的传统名小吃之一,该汤圆以黑芝麻、桂花等作芯,其味鲜美异常。现已成为武汉市乃至湖北省知名品牌和名优地产品。
12、鸭脖子
鸭脖子又名酱鸭脖子或酱鸭脖子,鸭脖是湖北省武汉市特色美食。二十世纪九十年代初,汤腊九在成都学习卤菜技术和中药材配方,回武汉后,开起了首家鸭脖子专卖店。
鸭脖有啃头,辣口不辣心,吃了不上火.鸭脖本身高蛋白,低脂肪,具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味,回味十足,是老少皆宜的休闲食品。我国传统中医认为:鸭属凉性,经常食之,平肝去火。味甘,功能温补,益气,配以辣,麻及几十余味中药材,使其主相辅相成,其辣,功能排毒瘦身。健体美颜。其麻。开胃益食,与辣互相作用,具益气养血之效,性温而不躁,除湿去烦,开胃健脾。科学的配方具有醒目安神,活血化淤,滋阴益肾之功效鸭肉特有“鸭腥”气味,不但口感鲜美,香盈扑鼻辣味独特,亦不失本味原香,独具特别回味。
13、红烧鮰鱼
红烧鮰鱼是湖北省武汉市一道特色美食,属于鄂菜。选料严格,宰杀讲究,烹调精细,成菜色泽金黄,肉质细嫩,汤汁纯净。回鱼肉质细嫩,味极鲜美,其膘肥厚,历来视为肴中珍品。
14、烤小黄鱼
烤小黄鱼是武汉市近年来特色美食,烤小黄鱼是一道由小黄鱼、料酒、姜片等做成的美食。小烤鱼,适合年轻人聚餐食用。小黄花鱼经过腌、烤、外皮酥香,肉质鲜嫩,做法并不复杂,真是好吃又易做。小黄鱼又叫小黄花鱼,其体长而扁,肉质鲜嫩且刺少,味道鲜美,是人们餐桌上常见的食物,烤小黄鱼也是经典的烧烤美食之一哦。
武汉市还有很多地方特色美食,小编今天就介绍这些!
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