在对普洱茶收藏的这个问题上,几乎整个行业的商家和喝茶的人都有同一个声音“普洱熟茶不适合收藏”,那普洱茶收藏是不是就只能收藏生茶了呢?或者是如果存茶就必须要选择普洱茶生茶呢?我可不这么认同。
从两个方面来看:
一,市场上流通的茶品真正有几十年存期的普洱茶熟茶太少
过去由于大家对普洱茶生茶收藏和转化价值大于普洱生的声音过高,导致存茶过程中,太多的人去收藏和存放普洱茶生茶,而普洱茶熟茶通常在存个三五年以后就开始被消耗,很少有像普洱茶生茶那样存放几十年的茶品,所以市场上存放年份较长的普洱熟茶数量少于普洱生茶。当然不是说因为这个量的对比就说明普洱熟茶不适合收藏,这种现象的出现,大多是因为市场对普洱生茶收藏存储的倡导有关。
二,普洱茶熟茶经过存放后会发生哪些变化?
普洱茶在经过渥堆发酵后成为熟茶,熟茶茶性温和,茶汤丝滑柔顺,醇香浓郁,得到许多喝茶人的喜爱,特别是广东地区的茶友,更多是普洱茶品饮偏于熟普。经过长期存放后的熟普洱,汤色如红酒一般红浓透亮,茶汤入口即化,无苦涩味无渥堆味。虽然普洱熟茶的发酵已经在前期渥堆发酵的时候完成,但同样也需要后期的醇化后更适合品饮,口感才会更好。
在新茶时期,普洱茶经过存放,可以散去普洱熟茶在压制成形过程中的水蒸气味,同时也会散去干燥过程中的“火味”。
新出厂的熟茶在经过发酵后茶性温和,滋味醇和,香气纯正,陈香初显,但由于没有经过存放和转化,会带有渥堆味和“火味”,品饮时不太让人容易接受,有甚者茶汤难以下咽。而经过半年存放后,滋味更佳浓郁,更显醇和,陈香之气也慢慢变得更明显,新茶时期的“水蒸气味”和“火味”得以散去,渥堆味慢慢减少。而再经过多年存放以后,茶汤红浓透亮,干净清透,滋味变得更加醇厚,茶汤入口顺滑,容易入口,口感变得更加优秀。
因此普洱熟茶同样也具有后期存放的价值和转化的空间,也是值得收藏的。您可以说它没有生普的转化空间大,但是不可说它不适合后期存放和收藏。