麻辣鸭脖By小榴莲妈妈除了娶你和转账说喜欢你和想念你都是假的嘘寒问暖不如打笔巨款！原料：鸭脖、鸡蛋、花椒、麻椒、桂皮、八角、白纸、辣椒、葱段、姜、茴香、良姜、酱油、料酒、老抽、植物油、豆瓣酱、香其酱、盐。做法步骤：第1步、超市买的鸭脖。我这一袋大概二斤，16块钱。第2步、鸭脖用冷水浸泡去除血水。第3步、搜罗一下我家的卤料，准备花椒，麻椒，桂皮，白芷，小茴香，辣椒，八角，良姜。我家没有香叶了，有的话可以放一些。第4步、将所有香料放在碗内用热水浸泡数分钟。第5步、准备一锅，锅内放冷水，下入泡好的鸭脖，加入葱姜，料酒大火烧开。第6步、水开后，撇去浮沫。水开后煮三分钟。第7步、将鸭脖捞出洗干净。第8步、将装有香料的碗内的水倒掉。最好用漏勺。第9步、起锅烧油。第10步、不用等油热，将香料加入锅内中小火翻炒出香味儿。第11步、加入一勺郫县豆瓣酱翻炒。另起一锅烧水。第12步、将香料倒入另一郭热水内。第13步、加入一大勺酱油。第14步、加入适量老抽。第15步、再加入适量耗油。第16步、加入1勺香其酱。第17步、加入适量姜片。第18步、加入两小匙盐。第19步、再加入一小把花椒。第20步、再加入一把干辣椒。大火煮开煮开后，小火炖10分钟。这一步骤可以尝一尝味道。口味要咸一些。第21步、之后加入鸭脖儿。第22步、水要没过鸭脖，将鸭勃压下去。第23步、还可以顺便卤几个鸡蛋，将鸡蛋洗干净下入锅内。第24步、小火慢炖半小时，喜欢软一点的就多炖一会儿。第25步、中途开锅，看一看有点迫不及待。第26步、基本上做好了，关火。放置数小时。这一步非常关键，方便后续入味。第27步、我已经迫不及待了，不等放置我先捞出来一个尝尝。第28步、好吃极了，大家快做起来吧。小贴士：主要两大步骤，先是煮卤料，然后这步要尝一尝味道。后续就是依次加入各种调料。步骤看起来虽然多。但是很容易上手。做完的卤料不要扔，将里面的香料用漏勺捞出，可以冰箱冷冻二次卤肉也可以。来自美食天下小榴莲妈妈的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎
