1、压饼个性期：压饼三个月后
这个恐怕很多茶友印象最为深刻。一款普洱茶散茶原料开始喝，与压饼之后马上品饮的口感，还是有明显区别的，毕竟经历一次蒸压。一般压饼之后稍稍存放会更柔、甜，然也。一饼茶，往往刚刚压饼后的三个月内，状态确实不稳定，尤其香气出不来，三个月后再拿出来喝，已经是不错的状态。
此时的茶，优点缺点都是突出的，而且茶的口感也基本稳定下来，更能够看出一款茶的质地。香气的高扬与否，茶汤的细腻与否，都十分清晰。
2、新茶真性情：一年之后
此时，经历一年的转化，普洱茶的特性愈加稳定。茶中的水汽逐渐消去，而且涩感也会更为减弱和稳定，茶汤口感变得更为浓郁有厚度。此时，你也能见到一饼沉稳下来的普洱。
自此，这饼茶叶开启了转化的路程，在时间中开始不断转化，偶尔拿出来品饮，总会发现一些区别。有些茶，比如普洱茶之家的易武高杆，一年后拿出来喝，有惊艳的感觉。
3、转化中期茶：7-10年
之所以有个范围，是因为达到某种口感特征，也就是南北方存放的不同。比如转化快些，七年的茶已经大有老茶的润感，快些十年肯定也差不多了。此时，确实有它的魅力。这个也是极推荐品饮的时期，因为丰富有趣。
这类普洱生茶经历时间的转化，苦涩味已明显退去，刺激性也大大降低，香气出现复合变化，可能是果蜜香。可能是馥郁甜花香，茶汤则饱满而沉稳，如果是易武茶，已经可以明显感受到已经有之前的柔，而变成某种茶气，很是有力。
而且此时茶性也转温，不似之前如此刺激和刮胃，喝起来舒服。
4、转化后期茶：20年
20年的老茶，其开始出现诸如药香、樟香、参香等等特征，滋味醇浓顺滑。有的汤色也如熟茶一般，干仓存放和湿仓存放差距很大。从汤色就能看出差距了。不同的山头转化差距也很明显了，比如易武茶转化快，布朗山的相对慢些。20年的老茶在嘴里，真是醇厚甘甜，柔滑细腻，一杯好茶难求啊。
而对于超过二十年以上的茶，乃至三十年的，已是收藏级别的，很少拿出来喝。有些茶的香气和滋味变淡，个人认为其已不是品饮的黄金的时期了。品饮普洱茶生茶的4个黄金点你都记住了吗？我们常说边存茶边喝茶，存新茶喝老茶，也是喝的这4个黄金点。
