常德市，湖南省辖地级市，湖南省副中心城市，有“国际湿地城市”的称号。每个地方都有自己的特色菜品，常德的美食是湘菜中制作最精细的食物，口味以“辣”为主，今天小编就带大家品尝一下常德美食小吃。常德津市米粉是全省闻名的一种地方风味小吃。最能代表津市米粉特色的，当属坐落在市中心风景优美的三湖公园旁的牛肉粉馆。这家牛肉粉馆创办于40年代初期，因其创办人是一个刘姓的聋子，粉馆因而得名。开办之初，就因其风味独特而风靡津澧，现在更以其独有的风格远招天下来客。真正的津市米粉，码料种类特别多。仅仅是牛肉粉，就分为清炖、红烧、麻辣三种。和渣是当地一道最为普遍而又吃法较多的绿色食品。最常见的有残菜和渣。锅里面有肉汤残菜的大杂脍和渣，放在柴火炉上一煮，其香诱人，其味爽人。还有和渣豆食，每逢过春节，每家每户做了豆腐后，便用一些和渣煮熟发醇、熏干成很香很香腊制品，食用时捣碎放水加料，成为最好的下饭菜，增强食欲。据说酱板鸭最先是从泰国传入了湖南，然后进入常德的，聪明的常德人在吸收了原来工艺的精华基础上，根据常德人自身的口味，通过技术改良，推出了酱板干子、酱板口味蛇、酱板毛豆等系列，酱板系列在经过特制的卤水浸泡，吃起来的那种感觉必叫终身难忘。麻辣肉是常德的特产，名字带个“肉”字，却是一种豆腐皮制品，由优质黄豆精制而成，黄豆经高温膨化为植物蛋白肉，又经油炸并调味而成。味麻辣鲜美，当天生产出来的麻辣肉味道才最棒。常德人说起鸭霸王，没有一个人不晓得腾记九鸭霸王的，它是最著特色的常德名小吃之一。鸭脖连骨髓都是香飘四溢，味道奇佳。食用之时，可先洗净手，用拇指和食指夹起一小块绝味鸭脖，沿顺时针方向细细咬下为数不多的骨头缝中的嫩肉。还有肉质丰富的鸭翅，麻辣鲜香的鸭架，皮薄耐嚼的鸭爪，韧劲耐嚼的鸭头，爽滑鲜嫩的鸭舌，翠绿鲜香的毛豆等都好吃得停不下嘴。柳叶湖石锅鱼，“石锅鱼”也叫“金福鱼”，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。从柳叶湖中捕捞出来的鱼做成石锅鱼，味道鲜美无比。在常德石门县众多的民间美食中，石门肥肠深受人们喜爱。石门肥肠以肥肠、辣椒、土豆块制作的干锅菜为正宗吃法。为照顾各地食客的口味，又以石门肥肠煲为原本，推出了酸辣肠、脆皮肠、清淡味肠(不放辣椒)等干锅系列。榨辣椒，很多地方都有，但是在常德，很多人都非常喜欢这道菜品的，做法相对来说比较简单，但是味道，肯定不会让你失望的。
