中华卤味文化源远流长，因其“滋味俱佳、回味无穷”的鲜香口感，千年来在全国各地生根发展，已经成为消费者“爱不释口”的休闲佐餐零食。而近年来，随着国民健康意识的提升，健康饮食已成为国人全新的生活态度。在休闲卤味行业，由绝味鸭脖领军的一场“健康潮流”正在悄然开启。
面对健康饮食消费趋势的转变，如何保证食品的健康与品质，最大程度上保障食品安全，助力休闲佐餐“食尚”升级呢？绝味鸭脖从深耕产品供应链、加速原材料创新等方面入手，成功塑造起健康安全的休闲卤制品牌符号，收获了大众的喜爱。
在绝味鸭脖看来，食品的安全和品质管理是企业发展的“根本”。绝味鸭脖不仅将食品安全意识植入企业文化，还在每个环节都编制了详尽的基础操作标准，确保每个环节标准化操作。绝味鸭脖搭建SOP（I-Smart-Shop门店标准化运营系统）和CSC系统（Chain-Store-Check连锁门店巡检系统），并制定门店QSC（Quality-Service-Clean）标准，有效构建了门店食品安全和品质管控体系，让消费者能买得放心、吃得安心。
同时，为了缩短供应链条，保障食品新鲜安全，绝味鸭脖还以各生产基地为中心，以-公里为配送辐射半径进行配送，实现了“冷鲜生鲜，日配到店”的目标。截止目前为止，绝味鸭脖累计有家门店，每个门店每天都会在ERP系统上报次日单量，然后通过中心系统调配库存和运力，由就近的站点进行即日配送。借此，在保证产品新鲜安全的同时，还大大降低了物流成本，提升了物流效率。
此外，为了满足更多消费者“纯天然”“无添加”等健康饮食的需求，绝味鸭脖还从原材料出发，与各大高校及科研机构达成合作，以科研实力作为支撑发力创新，推动产业高质量发展。例如此前，绝味鸭脖与中国工程院单杨院士工作站合作，在植物萃取技术开发方向及卤制食品原料、产品保鲜技术等进行全流程的研究与完善,最大程度降低货架期内食品风味的变化，提升消费体验。
食品安全是餐饮的基石，在健康饮食潮流下，加强品质健康管控更是绝味鸭脖在坚持做的事情。通过多管齐下措施，绝味鸭脖将持续深耕供应链建设、同时紧抓创新研发、严控产品品质，为更多消费者打造新鲜、美味、健康的休闲卤味食用体验。
