北京治疗白癜风的好方法 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1749009223282739515&wfr=spider&for=pc要说南京人吃鸭子那绝对不是盖的：皮酥肉嫩、肥而不腻、一整只鸭子里外都有吃头！在南京街头巷尾到处都有鸭子店铺，深受老百姓的爱戴，轮着名家店铺排队都会排到没朋友的。我家除了经常去鸭子店买现成的盐水鸭、烤鸭外，时常还会自己在家做鸭肉美食：烤、炖、煮、烧都有；也特别是喜欢啃鸭头、鸭脖和鸭四件。以前也经常卤鸭四件，但通常都是直接卤酱色的，却从来没有做过麻辣的；那天也是看到家里还有半包“火锅底料”在冰箱怕坏了，天热又不想吃火锅，就想着平时吃的“麻辣鸭脖”；嘿嘿：那就干脆用它做卤水来卤鸭头鸭鸭翅，味道应该不会错；实际卤时感觉调料有点少了，又加了不少郫县豆瓣酱；亲们猜猜看：味道如何？哈哈：悄悄地告诉你：味道真是太好了！太好了~~~
工艺：卤口味：麻辣味
难度：初中水平准备时间：30分钟烹饪时间：小于60分钟
主料：鸭头辅料:3个鸭翅:克
辅料：香叶:1片桂皮:1块八角:3瓣生姜:4片葱叶:6段花椒:适量老抽:适量白糖:1汤匙食盐:2小勺干辣椒:3瓣火锅调料:60克郫县豆瓣酱:2汤匙
详细步骤：
1、准备好所有食材
2、用镊子将鸭翅膀上的杂毛镊掉
3、再将鸭翅膀的尖角切掉1CM左右
4、冷水入锅焯烫去腥后冼净备用
5、炒锅加热煸香：葱姜、桂皮、八角等调料
6、再放入火锅底料炒香
7、可再调些郫县豆瓣酱炒香
8、倒入清水加盖大火煮开
9、与焯水后的鸭翅膀一起倒入煮锅中加盖大火
10、煮开后放入白糖、老抽转小火
11、待鸭翅膀煮至熟烂时加入食盐调味
12、稍后关火浸泡入味
成品图：
烹饪技巧
1、配料随自家喜欢的口味来增减或是更换2、卤好的鸭翅浸泡久点，颜色好看也更加入味
