在吃货的世界里，到处都是美食，在很多步行街或者学校门口，会有很多特色的小吃，各种武汉鸭脖，特色牛杂，杂粮煎饼，好吃的应有尽有，爽儿尤其是路过烤面筋的摊位，都忍不住要停下来吃上两串才满足。现在城市整改之后，就很少看见以前的那些小摊位了，所以爽儿只要自己动手，在家里炒着吃。
面筋是无锡的特产，它虽然是用面粉做的，吃起来却有一股独特的肉香味，而且特别劲道，吃起来很有嚼劲，并且它还是高蛋白，低热量的食物，吃了也不怕长胖，面筋虽然好吃，但是很多人在制作的过程中会觉得自己做得不够入味，感觉比较吃起来不够过瘾，爽儿也是失败了很多次，才找到了正确的方法。
很多人会问，是要先焯水还是先煎一下？才能让它更入味，焯水之后的炒面筋会很容易瘪掉，吃起来也不劲道，如果先煎一下的话，面筋很容易发苦，其实都不对，这样做才最入味，要先腌制，腌制不用很复杂，用一点生抽，酱油，糖放入碗中腌制十分钟左右即可，不光可以入味，生抽还能保持面筋的劲道，糖也可以帮助面筋上色，这样炒的时候就不怕不入味啦，等下炒的时候也很方便，很适合懒人制作。
喜欢重口味的腌制的料也可以多一些，可以根据自己的口味来调配，外面的烤面筋风味是很独特，但是还是自己制作的会比较健康，喜欢吃面筋的朋友，下面我们就来一起来学习一下如何制作吧。
主料：面筋，猪肉
辅料：辣椒，姜，食用油，盐，生抽，酱油，糖
1、首先将购买回来的面筋冲洗干净，然后准备一个干净的碗，将洗好的面筋放进去，然后倒入适量的生抽，酱油，糖，搅拌好开始腌制，大概腌个十分钟左右就好了，然后再将腌制好的面筋切片备用；再把购买回来的猪肉冲洗干净，然后切成肉丝或者肉片都可以；将准备好的姜，洗干净外皮的姜泥，然后切成细条状备用；最后将准备好的辣椒冲洗干净切条状备用。
2、然后取一口无水无油的锅，开大火把锅加热，然后再倒入食量的食用油，等油温到六七成左右，再将已经切好的猪肉倒入锅中，可以淋上一些生抽，然后不停翻炒，这样猪肉也会比较嫩，等把肉炒熟之后，先盛出来备用。
3、然后也可以再起一次锅，倒入食用油，等油热之后，再把倒入已经准备好的辣椒和姜，继续大火不停的翻炒，要把辣椒和姜的香味煸出来。
4、等煸出味道来之后，再把已经腌制好的面筋倒入锅中，不停翻炒，然后再将刚刚炒过的肉再次倒入锅中，和面筋一同翻炒，等完全入味之后，再加入适量的盐调味，最后关火出锅就可以了。
温馨提示--
1、爽儿这个面筋切得会比较薄，喜欢吃有劲道的可以把面筋切厚一些，这样炒出来也会更有嚼劲。
2、面筋在炒的时候也不能太久，特别容易瘪掉或者口感会发苦，所以不能停留太久，熟了就要立刻出锅。
这道面筋炒肉就制作完成了，不过面筋的种类有很多种，有一些是细条状的，做法都差不多，就是要注意时间的把控，喜欢的朋友们可以回家制作起来啦，也可以在下面给爽儿留言，分享你做这道菜的心得，喜欢这篇文章，也可以收藏和转发噢，期待和大家分享更多的美食！
