鸭脖在外国人眼中是嗤之以鼻的食物，因其上面几乎没有什么肉，烹饪复杂。然而鸭脖在中国却是个美食，鸭脖作为一种新兴小吃，以“周黑鸭”“煌上煌”“绝味”最为著名，而它们从产生到现在不过才十几年的时间。鸭脖的售卖大多从小作坊起家，由散卖酱鸭，发展到售卖鸭脖、鸭翅、鸭掌等单品。中国人烹饪鸭脖，以其香、辣、甘、麻、酥的口味，诱惑着人们的味蕾，一根鸭脖下肚，满头大汗，麻得过瘾辣得舒畅，受到了众多中国吃货的欢迎。中国食用鸭肉的历史中国人食用鸭肉的历史悠久，对鸭肉那部分好吃自然有经验。公元6世纪北魏人贾思勰所著《齐民要术·养鹅鸭》中记录着：“供厨者，子鹅百日以外，子鸭六七十日，佳。”大概的意思是做菜最好选用生长六七十天大的雏鸭，这样口感好。南朝人写的《食珍录》提到南方与北方同样流行“炙鸭”。“炙”也就是烤，可以整只放到火上烤，还可以切碎烤。鸭脖产品“火”的原因鸭头、鸭掌、鸭脖的流行总结为两大因素：一个是川菜的麻辣口味已经随着火锅、串串等传遍了全国，逐渐成为大家接受的流行风格之一；其次就是，鸭脖子等卤制品都是分散小件食品，个人、群体都可根据需要所以搭配，生活的高速化，让鸭脖这种方便食用、快速而低廉的产品，迅速发展起来。今天，部长测评三种品牌鸭脖，看看哪个是你的心头最爱！绝味绝味鸭脖肉质紧实，酱汁丰盈，口感是辣中带甜，很好吃的，辣度是普遍大众都能接受得了的，越嚼越香，除了吃肉，骨头也是可以啃到出酱汁的，味道非常耐人寻味，性价比高，值得经常购买。推荐指数：*****煌上煌有星星点点的辣椒覆盖在上边，辣度一般，酱汁很少，肉质比较干，辣味也不突出。推荐指数：****周黑鸭酱汁颇多，加上肉质很入味，越吃越香。甜中带辣，辣中带麻，肉质较Q，够味儿！越吃越辣，越吃越麻，吃完整个嘴会麻！很香！周黑鸭不亏为做鸭20年的“巨头”！酱汁浓郁，很美味，也很过瘾！推荐指数：*****如果你喜欢这篇文章，请点赞或者
