厨友
和_甜家：宵夜下酒看剧的必备小菜！此方子偏辣，可根据自己的口味增减辣椒，或者不放辣椒就是原味的五香毛豆啦～配料也可根据毛豆的多少进行增减，此方子的配料差不多是g毛豆的量。
秘制绝味毛豆
by和_甜家
Photoby樊小盒s小饭盒
··用料··
小米椒6个大蒜3瓣
八角2个香叶1片花椒1小撮
蚝油生抽老抽盐
白糖毛豆g
··做法··
1
准备工作：毛豆两边的角给剪去洗净，小米椒切段，大蒜拍碎。
2
油烧热后放小米椒、大蒜、八角、香叶爆香，倒入毛豆一起翻炒，加入生抽、蚝油，继续翻炒均匀后加水没过毛豆，倒入适量老抽。
3
大火沸腾后转小火慢慢煮，汤汁剩一半时加入适量盐，等收汁后就出锅啦！
4
出锅！
··小贴士··
1
喜欢吃硬一点的毛豆就提早开大火收汁，喜欢吃软豆子的就一直小火慢慢煮或者直接丢高压锅压5分钟。
2
盐一定要在汤汁剩一半的时候加进去，不然入不了味儿。
3
汤汁不要完全收干，留一点点浸着毛豆会更有味儿。
4
夏天放进冰箱冷藏后更好吃。
··厨友的作品··
交作业啦方子太棒了完胜绝味毛豆，以后不用去买了，想要入味还是不要把汁收干，我没收汁煮好的毛豆在汤汁里泡一晚上，想不入味都难
Photoby嬷嬷茶_6boj
盆友来访两个人干完一盆就着冷萃奶茶吹着小风
PhotobyLLmang
加了豆瓣酱，又麻又辣，跟绝味有得一拼，追剧必备，而且同样的方法还可以做鸭爪鸭脖鱿鱼须之类的
Photoby侯明昊的小仙女
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