北京白癜风医院哪家正规 https://disease.39.net/yldt/bjzkbdfyy/导读：周黑鸭这几年的利润一直在下滑，其中涉及到的问题是多方面的，主要是从三个维度来看，其一是竞争对手的强势崛起，比如绝味鸭脖，甚至是三只松鼠等休闲品牌，在卤味食品里面，赛道开始变得越来越模糊。第二，周黑鸭自身定位高端、对标星巴克这些策略其实是不合适的，卤味食品本身很难做出高端的气质，混搭和跨界有时候也会弄得不伦不类，而本来就很难有忠诚度的客户就自然而然流到了竞争对手那里。其三，周黑鸭直营的模式开放的晚，加盟商表现差强人意，在品牌营销方面的投入过多，这些都直接削弱了盈利能力。
（文/张玉编辑/马媛媛）街边、车站、机场，全国连锁店随处可见的“周黑鸭”（.HK）这几年正面临业绩下滑的窘境。
随着绝味鸭脖、煌上煌等巨头持续扩张，以及廖记棒棒鸡、紫燕百味鸡、卤江南等同行业产品竞争加剧，周黑鸭发展步伐逐步放缓，业绩也面临严峻考验。
8月2日晚间，周黑鸭发布盈利警告，报告期内，公司净利润预期在万元~万元之间，相较于年的2.3亿元降幅约为91.3%~95.65%。
利润大幅下滑
净利润大幅下滑的周黑鸭，营业收入也不乐观。公告显示，上半年周黑鸭总收入预计同比下降20%左右，而年同期的营业收入为14.53亿元。
对于上半年业绩下滑，周黑鸭坦言，主要由于国内新冠疫情反复，全国范围内多地实施严格防控措施，人流锐减导致门店客流大幅降低，物流配送亦受限，对公司销售及利润均造成一定影响。同时，由于原材料价格上涨导致上半年成本端压力增加，以及汇兑损失增加，使得集团利润端受到较大冲击。
对比周黑鸭，上半年绝味食品归属于上市公司股东的净利润预计为万元~1.1亿元，同比下降78.08%~82.07%。
相比于竞争对手绝味鸭脖，周黑鸭利润已经远远落后。疫情之下，周黑鸭净利下滑的速度也远超同伴。
事实上，观察者网注意到，近年来，周黑鸭的业绩增速已逐步显露出疲态。Wind数据显示，年，周黑鸭净利润增速骤降至6.43%。在随后的三年中，净利增速迅速拉大至负值，分别为-29.09%、-24.56%及-62.89%。年，周黑鸭实现净利润3.42亿元，同比增长.44%。
餐饮行业分析师、凌雁管理咨询首席咨询师林岳向观察者网表示，周黑鸭这几年的利润一直在下滑，其中涉及到的问题是多方面的，主要是从三个维度来看，其一是竞争对手的强势崛起，比如绝味鸭脖，甚至是三只松鼠等休闲品牌，在卤味食品里面，赛道开始变得越来越模糊。第二，周黑鸭自身定位高端、对标星巴克这些策略其实是不合适的，卤味食品本身很难做出高端的气质，混搭和跨界有时候也会弄得不伦不类，而本来就很难有忠诚度的客户就自然而然流到了竞争对手那里。其三，周黑鸭直营的模式开放的晚，加盟商表现差强人意，在品牌营销方面的投入过多，这些都直接削弱了盈利能力。
对于上半年经营状况，观察者网致电周黑鸭进行咨询，客服人员称公司目前暂没有投资者关系电话。
高端战略折戟？
公开资料显示，周黑鸭创始人周富裕出生于重庆的贫困家庭，不满20岁就去武汉打工，在一家卤菜店里，周富裕学到了做美食的工艺，而后就开始创业。
年，周富裕带领周黑鸭登陆资本市场，市值曾一度高达亿元，成为名副其实的“鸭脖大王”。
作为“卤味三大巨头”之一，周黑鸭的策略是高端化——打破卤味赛道价格天花板，通过更高的毛利率腾挪出利润空间。
Wind数据显示，~年，周黑鸭的销售毛利率分别为56.54%、55.47%和57.78%。与之相比，绝味食品最近三年的销售毛利率分别为33.95%、33.48%和31.68%。煌上煌的销售毛利率分别为37.59%、37.8%以及33%。
业内人士看来，周黑鸭高端战略的基石在于直营店模式所营造出的独特性。据悉，在周富裕刚起步阶段，也曾吸引了众多亲戚朋友加盟，但随之带来的质量难以管理导致周黑鸭品牌风评一落千丈。6年，周富裕进行大刀阔斧地改革，高价回购所有加盟店，引入职业经理人，劝退不符合工作岗位需求的亲戚。
硬币的另一面，周黑鸭前期坚持的直营模式，导致开店速度较慢。相比之下，采取加盟模式的绝味则快速扩张，增势迅猛。
来自中泰证券的一份研报指出：“截至年底，绝味门店家，营收51.72亿元；煌上煌门店家，营收21.17亿元；周黑鸭门店家，营收31.86亿元。”
年起，周黑鸭在直营模式的基础上逐步开放特许经营。年，周黑鸭升级“直营+特许经营”商业模式，探索发展式特许、单店特许及员工内创三种特许模式，对加盟商的门槛大幅降低，资金要求从万直降到30万（单店特许）。年，周黑鸭特许经营门店开店总数达家。
广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬向观察者网表示，“随着周黑鸭开店加速，其重资产模式也逐步凸显，公司整体利润也会被开店所拖累”。
观察者网在周黑鸭
