从吃饱到吃好叮咚买菜供应链提速十三香小龙 [复制链接]

住在上海惠南的张女士已经在家做了一个多月的饭，基本上所有会的菜都做遍了，实在没有新花样。最近，在叮咚买菜上买到了最新上线的”十三香拳击虾“、预制菜套餐后，十分欣喜，在家也能吃到小龙虾，而且终于不用再自己做饭了。

随着上海疫情逐渐缓解，越来越多人感觉买菜不难了，在叮咚买菜等APP上能买到的东西更加丰富了，十三香小龙虾、烤鸡、鸭脖、猪肚鸡火锅、卡酷奇番茄……每天都有新的品类上架。

张女士兴奋地晒出购买拳击虾

供应链恢复丰富度从”吃饱“到”吃好“预制菜销量跃居第一

随着上海市民买菜难的问题逐步解决，以叮咚买菜为代表的本土企业，在做好保供的同时，通过供应链提速、扩宽，提高品类的丰富度，让市民们从”吃饱“到”吃好“。以往广受市民欢迎的一些小众商品，比如“拳击虾”、预制菜套餐、伊莉莎红小番茄等，都在陆续上线。

关于用户追求”吃得更好“，叮咚买菜预制菜负责人欧厚喜的感受颇深，这次疫情让很多人发现了预制菜这个”宝藏“，不仅方便快捷，而且口味丰富，不输大牌餐厅的味道。预制菜的销量比疫情前翻了一倍，最近一周预制菜的销量，甚至超过土豆、白菜、肉类等民生品类。

目前我们上线了上百个预制菜品类。还上线了8~10种预制菜套餐，一个套餐就能解决一日三餐的所有需求，一天能卖出十几万份预制菜套餐。生鲜食材保障大家”吃饱“的基本需求，而预制菜则是锦上添花让大家”吃好“。

供应链提速12小时从产地直达前置仓上架售卖

由于现在需求非常旺盛，为了尽快让用户买到新鲜食材。叮咚买菜进行了供应链全面提速。首先，叮咚买菜通过在上海周边比如江浙皖建立自有工厂，更快供应上海。同时，减少了中间流程，比如以往商品需要从产地送到大仓进行分拨，第二天再送往前置仓上架。现在都是由工厂直接送往全市个前置仓，省去了大仓到前置仓的时间差。从源头到app上线，最快只需要12个小时。

欧厚喜介绍，比如最近上线的“拳击虾”，都是每天凌晨3、4点，在江苏盱眙的湖里捕捞活虾，迅速送往叮咚买菜小龙虾预制菜工厂，被制成“十三香拳击虾”、“蒜蓉拳击虾”、“麻辣拳击虾”……从工厂直供位于上海的前置仓，不到12个小时就能在叮咚买菜app上架。

供应链提速后，加快了商品周转速度，不仅能让消费者吃到更新鲜的小龙虾，而且也能增加供应量，目前每天能售出几十万盒拳击虾。

目前，叮咚买菜除了自建的30家谷雨工厂，全力保障上海市民的食材供应以外，还在积极开拓上海本土企业供应链，比如紫燕百味鸡、三林、丁义兴等卤味熟食，为上海市民提供更多选择。目前，叮咚买菜合作的供应商厂家在全国有近家，分布在全国各地，优选全国各地最有特色、实力最雄厚的企业，丰富上海市民的餐桌。

除了预制菜，蔬菜、牛奶、豆制品、面食等多种品类都进行了供应链提速。叮咚买菜蔬菜专家李松松表示，我们在山东、天津、河北、福建等地，开发了5、6家规模和实力都非常雄厚的基地，开发了几种蔬菜组合套餐，为了保障新鲜，直接从产地送往前置仓。从山东的地头到上海的前置仓，全程只需要12、3个小时。目前，广受市民欢迎的伊莉莎红小番茄、卡酷奇番茄都已上架。