北京白癜风医院 http://www.yunweituan.com/m/年8月1日，在江苏苏北一个叫睢宁的县城，林栋终于下定决心，要和合作很多年的亲戚朋友“断舍离”，重新开始一番事业。
林栋身材魁梧，思维敏捷，今年40岁的他，是卤味食品企业友鸭品牌的创始人。在此之前，他开过饭店，做过工程，还做过一个有多工人的塑钢厂。
“做工地、做工程、做工厂，开饭店，都不太赚钱，甚至亏钱。”林栋说。在盘点前些年的收入后，林栋发现所有的盈利，基本上都来自于从年到年开的几百家鸭脖店，它源源不断递给林栋提供了做其他行业的子弹。
鸭脖真是一门好生意。虽然每个门店都很小，但鸭脖的利润非常惊人。在二三线城市，投资10万开一家不起眼的小店，几个月就能收回投资。“十多年前和我一起开店的亲戚朋友，他们很多都在北京买了别墅，有的还移民新加坡。”林栋说。
高额的利润率、容易复制的生意模式。让一个个门店小舢板迅速发展，并组合起巨大的舰队群。水大鱼多，整个市场风生水起。
目前鸭脖市场上已经有三家上市公司，第一家是市值亿的长沙绝味鸭脖，第二家是市值多亿武汉周黑鸭，第三家是亿市值的南昌煌上煌。有意思的是，这三家市场占比加起来，居然还不到整体规模的20%。这就给了很多年轻品牌发展、甚至逆袭的机会。
年轻品牌逆袭，疫情期间爆红
林栋和他的友鸭显然是这个市场中最活跃的一群人。他和他的团队没有传统食品公司的包袱，敢想敢做，充满了战斗力。
“在这些年的作战中，怎么做市场，怎么去竞争，怎么去攻击这一块，我是得到了大量的经验。”林栋说。以前不是正规军，到处打游击，现在你打不了阵地战是不行，只有不断推进，蚕食对手的市场，并持续把自己的品牌做起来”，林栋一边说，一边用手臂围成一个圈。
虽然看起来，林栋在市场竞争上充满了攻击性。但是，他的为人处事却出人意料的柔和。友鸭每新开一个城市，比如北京、上海，就会先邀请当地的“友商”一起吃饭聊天。林栋称之为“拜码头”，而竞争对手都知道林栋的经历和为人，大多数也不排斥。就这样一边拜码头，一边争发展。短短三年时间，友鸭已经从0家门店到现在多家门店，市场规模排名全国第六。
年春节，一场突如其来的疫情。武汉宣布封城，全国进入一级防控状态。大年初二友鸭就召开视频会议，用了3个小时的时间，制定了疫情防控方案和疫情期间生产销售方案。大年初三，友鸭第一时间争取到工厂复工，同时利用线上平台售卖产品。
“在这个期间整个公司是一个高速运转的、一个亢奋的状态。”林栋说，当时公司员工上班人员大概不到20%，大家都是在家里面去做，通过社群拼团、直播带货等等手段，“一个县城短短一天，就能卖出几吨的产品”。
当对手在3月份才开始复工时，友鸭在春节期间的产品销量已经翻了4.6倍，收获了好多之前不是友鸭的客户，品牌影响力也因此上了一个台阶。
与其打“内战”，不如“舍断离”
从十几年前开鸭脖店收获第一桶金，到-年开出几千家店。友鸭的成立是林栋事业的第三个阶段。
“最开始自己干的时候，当时好多亲戚、朋友、同学看到赚钱了，就找上门来，要求和我一起开店。”林栋说，“我也不好拒绝，于是通过五五投资和五五分成的方式，与他们合作，那些年，开了大概有一千八九百家店”。
“那个时候就没有品牌意识，包括单店管理、区域管理，还有把所有的串起来做一个系统的管理是没有的。现在看来是很被动的，也很可惜。”林栋说。
最关键的，这10年林栋虽然开了两三千家，但也关了近家店。一个店大概10万块钱的投资，家对于林栋来说就是“扔了1个亿的现金”。
图为友鸭董事长林栋
“你想想，好可怕：为了解决问题，我提了标准化、模块化、规范化。但这三个化提了五六年都实施不下去，他们根本不听你的。”林栋说。
林栋想到把店全收回来，但收店成本高昂，更重要的是，大多数店主不愿意出售。
“你没有任何办法，甚至搞到翻脸。很郁闷！”林栋的表情有些沉重。
最后怎么办？林栋只能祭出“雷霆手段”：如果不听，就是灭掉！
林栋在武汉的例子可以说明问题。当时林栋在武汉经营的鸭脖叫“精武鸭脖”，后来他又搞了“正宗精武鸭脖”，打败了一批“精武鸭脖”。再后来，弄了“林家铺子”，再次横扫老的品牌。
但这样的内战和内耗，让林栋心痛不已。
到底是家族发展，赚钱就行，还是职业经理人开拓，发展品牌，做强企业？年，林栋终于下定决心，索性原来的人一个人都不带，一个店都不要，注册了友鸭，成立全新团队，一直走到现在。
选择专业伙伴，面向未来发展
年的8月1日友鸭成立，一个月后，林栋在江苏盱眙开出友鸭第一家店。年整个半年，一共只开了4家店，但“磨刀不误砍柴工”，这段时间，友鸭把业务模式、物流、财务、生产的体系都搭建并完善。
从年到现在，友鸭的发展速度每年都在加快。在这个过程中，友鸭感到自己独立建立物流体系和仓配体系成本很大，同时它又是一个不同领域的专业业务。
于是，友鸭选择了生鲜供应链企业美菜作为合作伙伴。通过美菜遍布全国的供应链网络和服务，持续在全国发展。
“和美菜协作了大概一年多的工夫，它很好的解决了我们供应链方面的问题。能让我们腾出精力专一地去做好友鸭品牌，去经营区域的店面”。林栋表示。
具体来说，美菜让友鸭的家门店实现了当天下单，隔天配送，还能适应不同门店的不同的配送时间，完美解决从仓库到门店的最后一公里的配送问题。友鸭的快速拓店计划，也可以不再考虑供应链的后顾之忧，就只管放手去干，拓展市场，开发产品、创新产品、生产产品打仗打到哪里，供应链服务就跟到哪里。
友鸭之前的采购量在-万每月，成本控制在8%；使用美菜之后，成本能控制在5%，每年成本降低30%以上，一年成本节省30-40万。
“友鸭的下一步的战略规划，三年的规划是要在华南、华北、华东、华中和东北、西北布上点，并大力发展连锁。希望友鸭能和美菜携手去把未来事情做得更好”。
林栋聊到这里，两眼放光，仿佛全身充满了力量。
