北京那家医院治白癜风 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzj/随着时代的发展，很多传统小吃改头换面，变得越来越丰富，郑州人爱吃卷饼，有煎饼烙饼来卷，而且什么菜都能卷，配上胡萝卜丝、黄瓜丝、烤肠等等简直绝了，而这位郑州老板却不一般，把四川人爱吃的现捞卤菜和卷饼结合在一起，自创了一道重口味小吃，叫作脑花卷饼，你听说过吗？
一，现捞和传统卤菜有所不同
现捞是这几年流行的一种四川卤菜，也是传统卤菜的升级版，讲求现煮现捞，热乎乎的口感特别好，而且麻辣开胃，适合各种人群。现捞主要是把加工好的食材放到搭配好的酱汁里，浸泡越久越入味，这个酱汁就是现捞的灵魂，突出食物的本味，让客人吃得更放心，可以说是健康不上火，没有任何添加剂。
这家店就是结合了四川的现捞，品种特别多，有鸭头脑花鸭掌素什锦猪头肉鸭肠猪尾巴肥肠鸭舌等等，价格从几块钱到几十块钱不等，是正常卤菜的价格，但是更加新鲜。一个小小的店面全部用玻璃窗围着，客人所见即所得，干净卫生吃起来也舒心了。
二，两小时卖光
单买这些现捞回家配菜非常棒，而老板还把现捞和卷饼结合在一起，更符合郑州人的口味了。素什锦是6元一个，里面可以自己挑选三种素菜，猪脸肉夹饼15元1个，最受欢迎的是霸王饼，20元一个，有猪脸肉和脑花，还会配上配菜，营养均衡口感更丰富。他们家的营业时间是下午四点半到晚上十点，但是脑花很受欢迎，2个小时基本就卖光了，来晚就吃不上。
一个大饼松软可口，切开后，底部铺上土豆片，然后一整颗脑花加上满满的肉，再淋上干料和脑花里的红油，红油渗透到饼底，咬一口香糯脆爽辣，让人根本停不下来，脑花又绵实又香滑没有膻味，虽然想起来比较重口味，但是吃起来比豆腐脑还顺口，简直是入口即化，又因为有卤香味，所以吃完了嘴里还留香。土豆片非常脆爽，也很好吃，吃完一点也不油腻，让人回味无穷。
三，其他的卷饼也不错
店里其他的现捞味道也很好，猪脸肉油润而不肥腻，猪尾巴煮得软烂入味，鸭脖子卤得又香又有嚼劲，还有鸭头酥软可口很好入口，基本上没啥踩雷点，点它就是了。要是觉得脑花太重口味，其他的卷饼也不错，土豆片、鸭血、魔芋丝、鱼豆腐、海带结、鹌鹑蛋、鸡肝都很入味。鸭板肠越吃越辣，适合吃辣的小伙伴，整体感觉没有川渝地区的那种麻辣口感，是适合郑州人的现捞卤味！
