吃鸭子的话，烤着吃正好平衡了鸭子的寒性，吃起来最香而且容易消化。吃烤鸭时还要用白面做的荷叶饼，卷着鸭肉和葱丝、萝卜丝，蘸着甜面酱吃。葱丝性热，能通阳散寒，反佐平衡鸭肉的寒气；萝卜丝性温味辣，能消食化痰，解除鸭肉腥味和油腻。甜面酱经过发酵，能够帮助消化阴寒的鸭肉。这么吃烤鸭，最后再喝碗鸭汤抹抹缝，就是最好不过了。
煲老鸭汤：不要加辛温的作料，也要少放盐，不要放味精。这样熬出来的鸭汤浓稠如奶，滋阴润燥的效果最好。
如果需要增强鸭汤的滋补效果，可以在鸭汤中加入沙参、麦冬、山药等清润肺经的中药。
南方人吃的板鸭、咸水鸭性质偏寒、味道偏咸。
鸭脖子：啃骨头比吃肉香。所以慢慢啃咬鸭脖子，咂摸其中滋味；
鸭
