我国著名白癜风研究专家 https://baike.baidu.com/item/刘云涛/21900249近日，全球知名第三方数据挖掘和分析机构iiMediaResearch(艾媒咨询)重磅发布了《艾媒金榜｜年上半年中国预制菜品牌百强榜》，安井、正大、国联水产位列前三，梅林、周黑鸭、恒都、知味观、聪厨、海底捞、思念位列前十。
该榜单发布后受到社会广泛
部分媒体引用
一直以来，业界对预制菜概念口径不一，很多人对该定义不够清晰。到底什么是预制菜？它包含哪些范畴？为什么预制菜能够引发业界和资本圈竞相追逐？
对此，艾媒咨询分析师针对《艾媒金榜｜年上半年中国预制菜品牌百强榜》进行了深入解读。
从广义角度来看，预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工而成的成品或半成品。在“中国预制菜品牌百强榜”中，将预制菜分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四类。
即食食品开封可直接食用，如泡椒凤爪、牛肉干、八宝粥、卤味食品、火腿肠和罐头等。百强榜上的梅林、双汇、三只松鼠、百草味、精武鸭脖、古龙、甘竹等开袋即食产品属于预制菜。
即热食品指只需要经过加热即可食用的食品，如速冻水饺、方便面、自热火锅、快餐料理包等等。百强榜上的统一、汤达人、康师傅、豫竹、自嗨锅、船歌鱼水饺等加热即食产品属于预制菜。
即烹食品指经过相对深加工（加熟或浅油炸），按份分装冷藏或常温保存的半成品材料。如冷藏牛排、冷藏宫保鸡丁、面向B端的料理包等。百强榜上的安井、正大、味知香、知味观、麦子妈等半成品产品属于预制菜。
即配食品则需要自行配菜、调味、烹饪，如超市的各种生鲜切配菜。百强榜上的国联水产、恒都、三都港、圣农等需要自行烹饪的产品属于预制菜。
从上榜品牌可以看出，冷冻食品、食品加工、休闲食品、连锁餐饮、调味品、水产肉禽、大型团餐等产业链上下游企业都在抢滩布局预制菜赛道。此外，生鲜电商、大型商超、便利店等领域相关企业也在加紧布局，欲在预制菜领域谋得一席之地。
各地政府出台相关政策，预制菜区域竞争启幕
根据艾媒发布的预制菜品牌百强榜，上海的上榜品牌数量位居首位，一共有18家上海品牌上榜；其次是广东省，一共有10家广东品牌上榜；第三是山东省、浙江省，均有9个品牌上榜。第四是福建、河南、四川，均有6个品牌上榜；第五是北京，一共有5个品牌上榜。
由此可见，预制菜赛道除了受到资本和企业的
