治疗白癜风最有效的医院 http://pf.39.net/bdfyy/tslf/“茶之为饮，发乎神农氏。”
作为我国传统饮料
茶一直因其保健养生功效在
健康领域的地位颇高
其中普洱茶因为可以降低
血脂、减肥、抑菌助消化
令消费者更为青睐
然而，近日
科普作家方舟子
却出来颠覆了所有人的概念
猛烈抨击普洱茶的保健作用
说普洱茶中的*曲霉素能够进入人体造成伤害
而且他将这一观点
写成了《喝茶能防癌还是致癌？》的文章
还发表在了《科学世界》上
要知道
《科学世界》是由中科院主管
与国际权威科普刊物Newton合作的知名杂志啊
这可引发了茶界轩然大波
方舟子的这篇文章开头，先是肯定了喝茶的好处，接着论述了喝茶并不能防癌的观点。喝茶致癌，重点谈到了普洱茶。方舟子认为，普洱茶中容易污染*曲霉素、伏马*素、呕吐*素等各种真菌*素。这些*素中最著名的是*曲霉素，它是最厉害的致癌物之一。
文章中提到，有人说只要经过80度水的浸泡，霉菌数都变为零，所以大家不用担心。但方舟子认为，80度的水可以杀死霉菌，却不可能让霉菌*素失去*性，*曲霉素要摄氏度的高温才能让其失去*性。而且，年代久远的普洱茶污染*曲霉素的风险更高。*曲霉素不溶于水，但在冲泡过程中，会因为细胞脱落等原因，进入茶汤中被人喝进去。
为了佐证说法，
方舟子还列举了两个数据
数据一：
年，广州市疾病预防控制中心研究人员抽查了广州市场上的70份普洱茶样品，%被检测出*曲霉素，%被检出伏马*素和呕吐*素，其中90%呕吐*素的含量超出了标准规定的限值（1毫克/千克）。
数据二：年，南昌大学一名食品工程硕士研究生重复了广州疾控中心的研究，结果也和广州疾控中心研究结果一致，从南昌市场采集了60份普洱茶，%被检测出*曲霉素，其中7份超标。%都查出了伏马*素和呕吐*素，其中41份呕吐*素超标。
数据三：
年安医院肾内科报道了一个病例，一名患者每天喝10克普洱茶，喝了一个多月后，发生*曲霉素中*导致急性肝损害。
是不是乍看之下很有道理的样子？
从检测结果上
当然是“%”检测出了包括*曲霉素在内的有害致癌物
所以这个*曲霉*素是关键
记者带着疑问
赶紧找到了深圳市标准技术研究院的专业人士
霉变的粮食作物中更易产生*曲霉
深圳市标准技术研究院珠娜表示，产生*曲霉*素的*曲霉，主要寄生在一些发生霉变的玉米、小麦、花生、大豆等粮食作物中，这些作物高淀粉、高蛋白，是*曲霉*素最喜欢的“家”。所以如果说茶叶里含有5毫克每公斤的话，那么是不是意味着大米、花生、玉米更容易致癌呢？
普洱茶里含有黑曲霉利于人体健康
珠娜介绍，普洱茶和这类粮食作物营养条件完全不同，再加上普洱茶在渥堆发酵过程中产生大量热量和茶多酚，能耐受这些条件存活下来的微生物种类就不多。能够存活下来的霉菌主要以黑曲霉为主，这可是一种对人体有利的益菌！
云南：五年来普洱茶检测中未检出*曲霉
那文中提到“*曲霉*素百分之百检出”的可信度又有多少呢？早在年，深圳市计量质量检测研究院就针对茶叶中的真菌*素进行了摸底调查，并未发现茶叶存在真菌*素污染风险。云南省质检院也表示，五年来的普洱茶检测中，均未检出*曲霉素。
简单的说就是普洱茶不管熟茶还是生茶
只要是工艺、原料、生产环境、
农残等没有问题
在优质仓储下的品饮是非常安全的
不存在“致癌”一说
而且
如果茶叶发生了霉变
其实肉眼都可以识别出来的
（霉变的普洱）
所以
大家别太担心
记者：郭永佶栾少文
编辑：银盈
美编：祥
审核：王璜
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