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许岸高普洱市茶游之景谷大白茶5 [复制链接]

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根据制作工艺不同以及其所形成的氧化程度和发酵程度的不同,中国茶分为六大类,白茶是其中之一。福建福鼎、*和的白茶最出名。

在云南普洱茶产区,也出品白茶。

年有关部门进行了茶树品种资源普查,结果显示,景谷县内茶树品种有16个品系,按芽叶形态分为绿芽茶、紫芽茶、大白茶、勐库茶4类。在景谷县民乐乡,大村秧塔村民小组(秧塔自然村,简称秧塔村),这4类茶树我都看到了,长见识了。

景谷是云南白茶的核心产地,也是原产地,所以从种苗分类上,就有了“景谷大白茶”这一茶树品种。景谷大白茶属于有性系、乔木型、大叶类,是景谷特有的茶树品种。

年,“景谷大白茶”被评为云南八大名茶之一,被列为地方名茶良种,被引种到其他地方。

从“景谷大白茶”茶树采摘的叶子,通过不同工艺,可以做成白茶、普洱茶、绿茶、红茶等。因为“景谷大白茶”茶叶又大又长,外形好看,其中的芽叶满披茸毛,在清朝时期制成绿茶,用红丝线扎成谷穗状,称为“白龙须贡茶”,向朝廷纳贡。这是“景谷大白茶”做成绿茶最为辉煌的历史。

在工艺上,云南白茶与福建白茶制作方式的最大不同,就是云南白茶常常用晒青茶菁,用晒青茶料制作的白茶,口感上更加保持了茶叶原有的本草味。

景谷大白茶与其他大叶种普洱茶的区别在于,景谷大白茶有很多白毫,自然风干后条索呈现银白色;而其他大叶种普洱茶只有嫩芽才会长出一些白毫,自然风干后呈现褐色或者金*色(芽茶)。

在民乐乡有不少这样的大白茶古茶园(下图),环境很好,品质很好。也有大白茶的小树茶园和大白茶的台地茶园。三种茶园的茶叶品质肯定不一样。

今天,景谷的“月光白”,也已经是响亮的云南白茶品牌。

当地的茶友告诉为,月光白来自景谷县民乐镇白龙茶厂。据说是一位采茶工人把一筐大白茶鲜叶忘在家中,几天后发现茶叶已自然风干,茶农带着怯意把茶交给茶厂,当茶厂负责人看到这筐“叶背白、叶面黑”、没炒没揉不伤白毫的黑、白相间的茶叶时,突然灵光一现,称为“月光白”。

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