普洱生茶、熟茶都是用云南大叶种晒青毛茶为原料。
不同的是普洱生茶以自然的方式陈放、并不经过人工“发酵”和“渥堆”处理。
而普洱熟茶却经过了渥堆发酵等工艺的加工。
它们的原料相同，却因为发酵方式不同，口感风味、收藏价值和饮用功效都大不相同。
因此，也带来了争议：普洱生茶好还是熟茶好？
普洱生茶：
新生茶，口感强烈，茶气足，茶汤清香，苦而带涩，且好的茶是苦能回甘，涩能生津。
由于未经渥堆发酵，相较于普洱熟茶，新生茶更加寒凉，活性成分更高，茶味更强，适合年轻人来饮用。而容易失眠的人、以及胃不好的人则不宜饮用。
熟茶：
普洱熟茶是经过人工渥堆发酵而制成的，过程中大量的微生物参与了茶叶物质转化，形成了香气独特、汤色红浓、滋味醇厚的感官特征。
相较于生茶，熟茶更加温和，对胃的刺激比较小。
而且，它在发酵的过程中形成的益菌群综合作用对于减肥降脂的效果更好。
上文从口感风味和饮用价值上看，普洱生茶、熟茶各有优缺点，难分高下。
但如果从收藏价值上分析，谁更有优势就一清二楚了。
生茶收藏VS熟茶收藏：
台湾着名普洱茶人邓时海先生曾明确地提出“喝熟茶、藏生茶”。
熟普不适合收藏是因为它经过发酵，茶叶内物质已提前完成转化，虽然它也会在陈放里使茶味更醇厚，但总体口感没有太大变化。
生茶不然，它没经过发酵，转化空间大，在陈放时不断进行自然发酵，茶味不断变化，可带来各种惊喜，升值空间自然更高。
所以，收藏价值上，普洱生茶优于普洱熟茶。
小结：
不论生茶还是熟茶，总归是带着普洱的风味，冲泡过后，茶气醇香，莫不引人痴醉。
内质又丰富如油，粼光晃动。一饮而后，洗涤身心，好似寻找到了那股遗失了的味道。
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