普洱茶是生活中常见的茶品，喜欢喝的人很多，或是喜欢普洱生茶的鲜爽回甘，或是熟茶的浓醇厚滑。普洱茶渐渐成为了身边的陪伴茶饮。喝普洱茶是喝普洱茶滋味的层次感，是品味生活的滋味，亦是一种修身养性的方法，普洱茶从工艺与时间上来说大致归类为：新熟茶，老熟茶，新生茶，老生茶，而我们一直都在摸索学习着。
客观上来说被大家公认的普洱茶则分为两类，一类是传统普洱茶（生茶），以云南特有的大叶种晒青毛茶，经蒸压自然干燥一定时间贮放而形成。另一类是熟茶，是经过高温高湿微生物固态发酵形成的。有人喜欢生茶的清香和劲道，有人喜欢熟茶的醇厚和绵滑，所以普洱茶的选择首先需要根据自己的喜好来判断，毕竟喝茶本就是一种随性的享受。下面介绍一下遇到不同茶的情况下如何冲泡才更好喝的冲泡方法。
正常情况下，新熟茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等，新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶(从浓到淡至无味)，可以确定茶的贮存价值是否具有一定的潜力。
普洱新生茶从茶性上来看近似于绿茶，冲泡的时间不宜太长，一般是经过两遍洗茶过程之后，刚开始冲水后时间不要超过20秒出汤，后面可以慢慢地延长时间到淡为止，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤时间要快一点。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则反之。新生茶茶性烈、刺激，新制或陈放不久的生茶有苦涩味，汤色较浅或*绿。生茶适合饮用、长久储藏且存储时间越长口感越醇厚。
根据茶叶的粗老细嫩程度来选择不一样的冲泡手法。较细嫩普洱茶(如宫廷普洱)不耐泡，多可用“留根冲泡法”，出汤留下一部分茶汤在容器中以保持其滋味的稳定性，水温也要适当控制，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。选择这种方法是因为熟普的口感和韵味具有相对的稳定性，留根不影响每泡的味道，反而能浸出它的醇香。粗老茶因内含物减少则要增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
普洱茶一般是压成饼状，可根据压制的松紧程度的不同选择不一样的冲泡手法。较紧结重实的茶投茶量相对较少，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以放慢节奏，放上一曲轻音乐让自己与茶休息放松一下再冲泡，会惊喜地发现那泡好茶原来在这里与你邂逅。
通过上面的介绍大概可以得出投茶量的多与少是一个相对的问题，并没有一个具体的标准数字的投茶量来规范，而是根据饮者的饮茶习惯、饮茶人数、用具大小等相对而定。一般而言，生茶较熟茶少，新茶较老茶少，细嫩者较粗老者少。所以在决定投茶量时，灵活运用才能给一泡好茶打下比较好的基础。
好的原料、好的制茶工艺、好的仓储决定了这样的茶品是最容易冲泡的，泡出来的茶汤也相对都比较好喝。若存放过程中出现了一些问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数去除杂味看看能不能挽回。若是茶品因存放不当发生了质变，这样的茶一般是不具备品饮的价值了。
存储得好的普洱茶上面会有白色的结晶，我们称之为白霜。白霜是茶叶本身氧化酵素发生作用的结晶，俗称“单茶宁”。“单茶宁”在研究中显示：味苦，具有消炎、抗衰老、排*美容的作用。在茶叶中分解出来使茶品更有湿润度，使茶喝起来更陈。所以有白霜是茶物质逐渐氧化的结果，在学术上这种现象为自然氧化作用，可以正常饮用，而且口感更佳。
但是，我们在储藏普洱茶的过程中，周围湿度过高，茶叶表面就会产生白毛，也就是霉菌。普洱茶长霉以后口感自然会变差，香气和茶韵都会受影响。但是不要以为长白毛就要扔掉，花了钱买来的东西，扔了可惜。只需要稍作处理，在阳光下暴晒，待霉菌杀死后，把白毛拍掉，普洱茶还是可以继续喝的。但是如果发霉严重，霉菌的外观已经变色，普洱茶就不能继续饮用，为了自身健康只有扔掉了。所以储藏普洱茶一定要注意给她找一个舒适的”家“。
普洱茶冲泡看似简单，但会随着年份的增长，每个阶段的普洱茶常常会呈现出不同的风格，而想要体会到其中那些微妙的变化，就不得不注重冲泡方法。要求我们熟悉掌握所冲泡的普洱茶的具体特征信息，根据不同风格的茶采用不同的冲泡手法才泡出一杯香甜好喝的普洱茶。
每一次茶与水的邂逅，都是一场未知的重逢，都会掀起无数令人欣喜的故事。感谢生命，一场传奇，相知于茶。寻一处僻静，静静品味茶里的百味人生，追索生命的诚意和真实，比什么都重要。而茶，无非是最好的选择。
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