大家知道普洱茶吗？对普洱茶了解多少呢？它是红茶还是绿茶呢？大家心里一定有很多疑问，今天小张就要跟大家聊一聊普洱茶。
普洱茶是一种特殊茶类，在红茶、黑茶、*茶、青茶、绿茶和白茶六大茶类之外，它是采摘云南大叶种晒青毛茶为原料制成。普洱茶在历史上一直被归为黑茶类，但最新的国家标准是将普洱茶认作一种特种茶，自成一类，不属于六大茶类。
普洱茶必须满足五个条件：第一，产于云南境内的一定区域；第二，树种为云南大叶种；第三，原料是晒青毛茶；第四，工艺经过一定程度的发酵；第五，水浸出物含量达到或超过38%。
“普洱茶”在制作上，分为两大类：普洱散茶和普洱紧茶。毛尖和粗叶是普洱散茶的两个传统种类，现在已经发展到普洱红茶、普洱黑茶、普洱青茶、普洱*茶、普洱绿茶和普洱白茶六大类。
普洱茶在加工方式上分为生茶和熟茶，二者的主要工序是萎凋、杀青、揉捻、晒干，但熟茶还有一个额外的过程，即人工洒水渥堆发酵工序。
普洱生茶与熟茶有什么区别？
气味不同。普洱生茶具有茶叶本身的香气，而普洱熟茶具有一种发酵后的陈年香味。
汤色不同。普洱生茶冲泡后的茶汤呈亮*绿色或*色，且普洱生茶存放时间越长，茶汤颜色越红润。普洱熟茶冲泡的茶汤是栗子色或清澈的红棕色。
口感不同。普洱生茶的口感和绿茶较为相似，入口会有苦涩感，但回味略带甜味，而普洱熟茶入口圆润甘甜，味道柔和甘甜爽口，回味甘甜明显。
制作方式不同。虽然普洱生茶和熟茶的原料都为云南大叶种晒青毛茶，但普洱生茶在制作的过程中，不会经过渥堆处理，属于制作后自然发酵的茶叶，而普洱熟茶制作时，会人工进行渥堆处理，发酵完成后进行蒸压等处理。
普洱茶有多种饮用方法，既可清饮，也可混合饮用。普洱茶茶汤橙*浓厚，香气强烈持久，风味独特，口感醇厚，耐泡性持久。而且普洱茶并非年代越久远越好，只有具备适当储存条件的合格产品，才能在一定时间内使茶产品的质量朝着良好的方向发展。
普洱茶茶性温和，不伤胃，还可以促进肠道蠕动，最好在饭后半小时饮用普洱茶。
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