白癜风治疗最好医院电话 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/lx_bjzkbdfyy/知饮说
小青柑，是跨界食材碰撞融合出的新缘分。
新会青柑，勐海熟普，果香和醇厚完美结合，使她成为近几年的跨界茶类明星。
而清新甘甜的味道，则让小青柑成为夏季必备茶饮。
不远千里的邂逅
广东新会是著名的陈皮之乡。《广东柑桔图谱》记述：“大红柑原产新会。果皮是制中药陈皮及陈皮系列食品的正宗原料。”红柑每年十月份成熟。而在每年七八月份果皮未着色、将熟未熟之时的柑，称为青柑。此时的青柑体积小巧，但果香味非常突出。
千里之外的云南勐海，是普洱茶的故乡和中国产茶最早之地。熟普洱茶以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过“渥堆”，通过湿熟作用以人工方式发酵而成，讲究“陈香”味。
青柑与熟普，相隔千里的两种食材的际遇，造就了小青柑。
小青柑是不折不扣的茶界新星。年左右正式推出后，成为近几年的明星产品。这当然与小青柑的惹人喜爱分不开。
珠圆玉润惹人爱
一颗成茶的小青柑，精致小巧，表皮黛青色，遍布均匀丰富的油室，这是新会青柑才具备的特征。
掀开小青柑盖皮，入杯冲泡，清爽提神的青柑果香先入鼻息，随之而来则是浓郁厚重的传统普洱茶香。
浅金黄色的茶汤随冲泡次数增加渐变浓郁，最终的茶汤红浓明亮。
小青柑的茶汤口味兼具了茶的醇厚回甘和果的清新香气，喉韵清凉。掩去了熟普由于渥堆发酵而产生的“霉味”“陈仓味”。这种融合与颠覆的味道，少一丝柑香则过于沉重，少一丝普香则过于轻佻。
青柑的核心产区
广东新会由于地理环境较为独特，洪水、潮水、海水三水融通，出产的陈皮具有“丰富的水分”、“沉淀机质”、“海水盐分”等特点。核心产区的小青柑，皮瓤薄脆，气味馥郁，强光照射可见完整均匀油室，油囊通透清晰。
在新会，青柑核心产区有五个：茶坑村、天马村、东甲村、西甲村和梅江村。
其中，梅江村是新会茶枝柑的著名产区，素有“柑之乡”称誉，梅江出产的柑果光泽亮、口感清爽。
不同的干燥工艺
一般来说，小青柑的制作有7道工序：采摘-清洗柑果-开盖去肉-清洗晾干-填茶-干燥。最后的干燥工艺是成就小青柑品质的关键，一般有4种：
全生晒：在晴朗情况下利用日光晒至完全干燥，需十几天到三十几天不等。纯生晒柑普茶陈放三年后才能达到较好的口感融合度。
高温烘焙：温度70-80度，用烘干设备烘至足干，时间短成本低，烘焙出的小青柑即时饮用。但因为温度过高，会使柑皮焦油含量高，褐黄有油润感，口感较差。
低温烘焙：温度不高于45度，用烘干设备烘至足干。低温烘焙具备提香、彻底干透、保持活性的优点，且比高温烘焙出来的口感要好很多。
半生晒：指生晒和低温烘焙相结合的方法。半生晒低温烘焙既保证了口感，又使小青柑中各种物质得到了良好的转化，降低了因天气变化带来质变的风险。
小青柑表面经常会有“白霜”，并非发霉产生的霉斑，而是称之为“柑油晶”的物质。小青柑在经过日晒或低温烘焙工艺后，表面油囊析出柑油结晶形成白霜，属正常现象。
饮用方法
饮用小青柑，建议使用盖碗、茶壶，也可使用普通保温杯、玻璃杯冲泡。
取茶一颗，拿掉果盖，整颗放入容器中，以℃热水冲泡，第一泡建议洗茶，每泡10秒左右即可出汤饮用。
焖泡时间过久的小青柑味道、色泽将过重，无法体会青柑清新的柑香，口感也会受到影响。因此建议大家不要把小青柑丢在茶杯里一直泡着，可使用带滤网的器皿，一泡一泡的饮用。
一颗“玲珑”小青柑可泡十几泡，饮用一天完全足够。
知饮茶推荐
知饮选择的这款小青柑，青柑来自广东新会梅江——五大青柑核心产区之一。熟普则取云南6年宫廷熟普，芽头条索紧实，岁月知味。通过半生晒制成，传统的制作工艺保证了味道的纯正与融合感。
知饮在选择首批茶品类时，不少朋友劝说我们慎重选择“小青柑”。因为前几年小青柑的火爆，导致产品品质混乱，市场对于小青柑存在诸多差评。
因此，知饮在小青柑的选择上非常慎重。在对比品尝了十几款新会小青柑后，最终选出了这款品质优良的“玲珑”小青柑。
这可能是你喝过的清新柑香和醇厚普香融合的最好的一款小青柑。
炎炎夏季，清凉的青柑皮能解暑降燥；而醇厚的普洱又能温养肠胃。这对于经常在空调环境中生活工作的朋友实在是再适合不过了。
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