疫情出现至今，很多人应该都没有怎么享受过美食了，一些小吃你根本是花钱都买不到，例如原先很常见的麻辣鸭脖，真的是很难吃到，隔了太久不吃的，又的确是有点馋得慌，这该怎么办才好？
不得不说，吃货群体的能力是极强的，只要你有需求，那么吃货们就能做到，外面买不到麻辣鸭脖怎么办？咱们自己在家做不就行了！美食推荐：家庭版麻辣鸭脖，做法相当简单，比买的还要好吃！
自己在家制作的鸭脖，与外面店里买到的，那肯定是会存在有一定差异，但这并不代表着就会更差，下面我就把家庭版麻辣鸭脖的详细做法分享给大家，只要按照我的教程做，鸭脖鲜香入味，肉质口感绝佳，一点都不比那些品牌店的口味差，而且做起来也特别简单，吃起来还会更加的卫生安全，快随我一起往下看吧！
准备食材：鸭脖、生抽、老抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、冰糖、啤酒、食盐、生姜、桂皮、豆蔻、八角、白芷、香叶、干辣椒、山楂片、大葱
制作步骤：
1、首先咱们将鸭脖仔细清洗，然后放入到冷水当中，加上少许姜片与料酒，浸泡41小时左右。浸泡鸭脖的同时，咱们准备上一些热水，将花椒、桂皮、八角等香料，也都浸泡个五分钟左右，随后将香料捞出待用。
2、浸泡好的鸭脖再次清洗一遍，然后放入锅中，搭配上葱段、姜片、料酒和足量的开水，大火烧煮焯烫，将出现的浮沫全部撇掉，水沸腾后再煮两分钟捞出清洗待用。
3、起锅热油，放入浸泡股的配料，用小火炒香，然后加入一勺豆瓣酱炒匀，全部倒入到大锅当中；往大锅中加入足量热水，然后倒入一碗生抽、半碗老抽、少许蚝油、十几颗冰糖、适量姜片、半罐啤酒、适量食盐，用大火进行烧煮。
4、卤汁煮好之后，将鸭脖放入锅中，中火盖上盖子焖半小时，之后关火继续焖至少八小时。到时间之后再次开火，煮开之后将卤料捞出，再取少许卤汁一起放入炒锅，大火翻炒收汁即可享用，放凉食用口味更佳。
1、这卤汁不仅仅是可以用来做鸭脖，其它卤味也是可以的，例如鸭翅、鸭掌之类。
2、鸭脖不要煮太久，主要是浸泡时间长一些，这样入味效果才好。
