哈市治疗白癜风的医院 http://www.znlvye.com/今天教大家周黑鸭的家庭版做法，只需简单的两步就会。鸭脖子，鸭头，鸭翅膀相信很多人都喜欢吃，不仅鲜香美味，越吃越有劲。鸭的做法有很多种，市面上出名的有绝味鸭脖，香卤鸭头等。现在教大家用鸭脖，鸭头，鸭翅做一到周黑鸭，这是非常有名的一道小吃，味道鲜美，香辣香辣又好吃。下面是详细的做法和配方，喜欢吃鸭的朋友记得来围观。
食材：鸭头、鸭脖、鸭翅共克，老姜一块，大葱一根，花椒、麻椒各一小把，冰糖30克，红糖一勺，干辣椒20克，八角4个，香叶5片，陈皮两片，桂皮两片，草果两棵，白芷三片，甜面酱，生抽，老抽，啤酒，盐
做法与步骤：
第一步：
1、姜去皮切成片，大葱切成段，鸭货清洗干净备用。
2、鸭头，鸭脖，鸭翅冷水下锅，放入两片姜片，水烧开后撇去浮沫，焯水一分钟捞出。
3、捞出后用清水浸泡，清洗干净，再捞出沥干水。
第二步：
1、鸭头、鸭脖、鸭翅放入锅中，加入八角、陈皮等全部的配料，加入30克盐，半碗生抽，小半碗老抽，一勺红糖，30克冰糖，两勺甜面酱。
2、倒入一瓶啤酒，加入没过鸭货的清水，烧开后盖上盖子中火煮半个小时，大概半个小时后打开盖子转大火收一下汤汁。
3、汤汁收一半然后关火让鸭货在里面浸泡一个小时左右，然后取出来放入冰箱中冰两个钟即可拿出来开吃。
技术总结：
1、鸭货买回来要先用清水浸泡半小时，这样可以去腥味。
2、本道菜的难点就是需要的配料比较多，配料多到连鞋底都能煮出香味。
