你知道生普洱和熟普洱的区别吗？
很多不太了解普洱茶的人肯定会比较疑惑。
普洱分生熟？
那么其他茶是不是也分呢？
什么叫生茶？什么叫熟茶呢？
别着急，今天茶小爱就带你一起了解，
生普和熟普到底是什么！
之所以普洱会分为生茶和熟茶，
一方面是茶特性决定的，
一方面是人们根据茶的制茶工艺和程序来确定。下面具体看看两者的区别。
从制茶工艺上来说：
生茶：新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，
未经过渥堆发酵处理为生茶。
普洱茶(生茶)是以符合
普洱茶产地环境条件下生长的
云南大叶种茶树鲜叶为原料，
经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型
等工艺制成的紧压茶。
熟茶：普洱茶(熟茶)是以符合
普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料在制作过程中经过
渥堆发酵使茶性趋向温和，称谓熟茶。
从茶性上来说
生茶：生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的茶味，涩味，汤色较浅或*绿。
熟茶：熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。
从外形来说：
生茶外形色泽墨绿、
香气清纯持久、
滋味浓厚回甘、
汤色绿*清亮、
叶底肥厚*绿
熟茶外形色泽红褐，
内质汤色红浓明亮，
香气独特陈香，
滋味醇厚回甘，
叶底红褐。
从保健功能来说：
因为生茶未被完全发酵，
所以含丰富的茶多酚，
利于降脂减肥。
熟茶熟茶没有太多的茶多酚，性暖。
经常饮用可以暖胃。
消费者如何选择这两种普洱呢，
从中医的角度来分析，
生普性凉，熟普性温。
建议大家根据自己的体质进行选择。
PS：个人觉得要喝了才知道适不适合，
怎么看呢。根据个人经验，
身体适应的茶喝了会有神清气爽，
身心安逸的感觉，
而不适合的茶喝了很可能会肠胃难受。
从味道上来说：
生普的味道和绿茶相近，
有苦涩味，有回甘
熟茶的滋味比较顺滑，
有明显回甘
那么问题来了！
为什么普洱会有生茶和熟茶两种形式呢？
主要是生茶已经满足不了
人们日益增长的需求了！
普洱茶用于生产，
随着逐年的发展人们对普洱茶的了解认可，
工业化批量生产势在必行，
可传统的制茶工艺制作过程相对缓慢，
各种香型需靠陈放几年缓慢转化。
年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法，
成功将生茶在短时间内发酵成熟茶，
当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金*润泽，
参枣味浓郁，备受普洱茶人推崇。
之后随着科技发展，
熟茶的工艺越来越成熟，
时间用的也越来越短。
所以年之后
普洱才产生了熟茶与生茶一说。
以前都是普洱生茶。
那么生与熟之间到底是什么转变的呢？
这也从制茶工艺聊起。
普洱茶在制作过程中有一道特殊的工序
是“渥堆”，
它是形成普洱茶品质特征最关键的一步、
在这一工序中微生物发挥了重要作用，
整个“渥堆”过程中主要发生了
以多酚类为主体的一系列
复杂剧烈的生物转化反应和氧化反应，
生物转化反应是以
微生物分泌的胞外酶进行的
酶促催化反应为主。
但需要注意的是，
这些微生物并不是茶叶本身所带有的，
而是加了环境中的微生物
自然接种到渥堆茶叶上去的。
不过，可人工添加优势菌种进行渥堆处理。
第一，形成普洱茶良发好的品质特征，
甘滑、醇厚和陈香等特点；
第二，代谢有益物质于普洱茶中增强
普洱茶保健功效，形成茶类中的特色茶
两者是否时间越长，味道越好呢？
从某个定义来说，普洱茶是“活的有机体”，
其主要特点在于茶体完成后，
所持续进行的“后发酵作用”
（或称后熟作用、陈化作用），
随着时间的延长，
它的风味转换越趋稳定内敛，
不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，
这也是品茶茗，
藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”，一饼普洱茶的最终完成可能长达
数十、近百年之久
要想品味普洱茶的陈香，
应将其存放在20℃~30℃、
湿度小于75%、
通风阴凉的环境中，
并且要隔绝有异味的食物，
防止普洱茶吸味
有的人认为普洱茶是“可以喝的古董”。
很少有饮料或食品具备普洱茶这种
“可饮、可藏”的双重特性，
“人人皆可饮，越旧价越高”，
新普洱茶是人人可得的日常饮料，
老普洱茶却又“价等兼金”，
可望不可及，
如果在“普洱天平”的左端是“典藏价值”，
是只涨不跌的“耐久财”；
而右端则是“饮用价值”，
是喝一片少一片的“消费财”，
那“时间”就是游走在两者之间的“砝码”，
随着时间砝码往左推移，
这饼茶的典藏价值就越高，
反之亦然，
远年普洱茶所具备的典藏性类似红酒，
两者一样讲究年份、出身（酒庄、茶庄），
注重稀有性与保存状况。
不过也有人认为
在普洱茶的存放过程中应视情况而定，
一般新的生茶可以存放10年左右，
便可以得到较为满意的品质
。而对于发酵过的“熟茶”不需要几十年，
一般2～3年的存放就能升到较好的品质风味了。洱茶特有的品质和陈香是在
存放过程中后发酵形成的，
一定时间后普洱生产中的主要化学成分
茶多酚，氨基酸，糖类等
各种物质之间发生变化，
使得汤色、香味趋向与理想化，
但是如果储藏条件不当
或不讲科学的无限期存放，
这也必然降低其品质。
今日话题：你认为普洱到底能存放多久，是否和食品一样有保质期呢？赶快给我们留言，说出你的想法吧！
