武汉鸭脖是一款地道的湖北小吃疫情期间自 [复制链接]

武汉鸭脖是一款地道的湖北小吃！（我知道的鸭脖品牌：久久鸭脖、绝味鸭脖、周黑鸭、其他的想不到了）如今在新冠病*的影响下！到底情势如何、具体有什么措施能够让它渡过疫情时期呢？

希望那些与鸭脖有关的企业和个体商户能够安稳的度过疫情！武汉鸭脖如今已经是红遍大江南北的大街小巷，他们如今都开业了吗？

疫情可能还会持续一段时间！那好，既然我们现在卖不到鸭脖！我们又很想吃，怎么办呢！

那现在就教大家如何在家自己做武汉鸭脖！希望大家可以试验成功！下面是具体做法。

1.准备好所需的食材，鸭脖和佐料

2.将鸭脖子清洗干净，用生姜侵泡半个小时！

3.烧锅放入少许植物油，油烧热后，放入红辣椒蒜瓣和拍扁是生姜爆香。

4.加入适量的高汤、然后放入八角草果甘草丁香小茴香干辣椒生姜蒜瓣桂皮香叶花椒粒及高汤。

5.加入盐、糖老抽生抽蚝油。

6.把卤水倒入另外一个煲中，大火烧开，试试味道，调到自己喜欢的程度(这时卤水的味道应该比平时的口味稍重一些，这样卤出来的东西才够味)。

7.盖好盖子，转小火熬1个小时左右(这样卤料味道才更醇厚)。

8.另外烧一锅开水，水开后放入鸭脖子，煮3分钟后，迅速捞起过凉水。(可以有效的去腥味)

9.卤水煮好后，放入鸭脖子中火煮30分钟后熄火，不要捞出，鸭脖子在卤水中继续浸泡3小时以上，使其充分入味。

10.卤好后，捞出晾干即可开吃了！