北京白癜风医院那家最好 https://yyk.familydoctor.com.cn/2831/schedule_111461_1/1.首先，先制作卤水。
准备材料：
草果5个罗汉果1个
干红花椒30g大料15g
小茴香5g香叶8g
桂皮10g白芷5g
丁香2g良姜10g
香果5g白胡椒10g
豆蔻8g干姜5g
桂圆3个肉蔻5g
甘草10g山楂8g
麻椒g干辣椒g
大厨肉宝王适量
材料准备完毕，开始做辣卤。先准备大桶锅，没有可以按比例用小锅一样。锅内加水2g（有条件可以用高汤），油g（用炒制的鸡油最佳，没有就用普通的油），放入盐30g，味精25g，鸡精40g，糖色g，一品鲜40g，耗油40g，老抽g。放入上述准备材料，大火烧开转小火40分钟，辣卤制作完成。
2.焯水：取一干净锅，将鸭脖（鸭头）入锅放凉水，加入少许葱姜料酒烧开，撇去浮沫，关火，清洗干净备用。
3.将鸭脖（鸭头）放入辣卤中大火烧开，小火煮1小时，关火。浸泡一夜即可入味食用。
好了，麻辣鸭脖（鸭头）已经制作完成了，赶紧尝尝吧！这是家庭自己制作的麻辣鸭脖（鸭头），味道绝不比外面买的差，商用的还会用到防腐剂，红曲粉等等，但是自己在家里不需要放那些东西，这样做出来的鸭脖（鸭头）健康又好吃！
纯手打，给个好评哦！
