我们都知道，普洱茶分为生茶和熟茶两大类，虽然都叫普洱茶，但是你知道它们是两种完全不同的茶吗？
这得从制作工艺说起，普洱生茶和熟茶仅仅是采用的原材料相似，而加工的方法、茶叶品质、香味、汤色、营养保健功能、乃至冲泡方法都不一样，不能简单混为一谈。普洱生茶为湿热作用陈化型普洱茶，普洱熟茶为渥堆微生物发酵型普洱茶，它们在品质上是绝然不同的两类黑茶！
生产和熟茶的区别最重要的是加工工艺的不同，普洱茶加工都需要经过杀青、揉捻、干燥，之后根据是否渥堆发酵这道工序分为生茶和熟茶。生茶不经过渥堆发酵香气清雅纯正，熟茶需要渥堆发酵，香气醇和温厚。
普洱生茶是由晒青茶在适当湿度和温度下进行自然的陈化，没有大量微生物的参与。而普洱熟茶则是毛茶原料潮水堆积，依靠人工接种，引入大量微生物发酵而成。
因此，普洱生茶和普洱熟茶是完全两种不同的茶，生茶存再久也不能变成熟茶。