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TUhjnbcbe - 2024/10/7 17:03:00
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1.鸭脖子洗干净,放冷水中浸泡血水30分钟。2.鸭脖从中间一分为二,冷水下锅放入姜丝、花椒水开后煮3分钟捞出,去除血沫。3.准备卤料包:八角、桂皮、红辣椒、麻椒、香叶、茴香籽、丁香、白芷准备好。4.焯过水的鸭脖放入高压锅,加入卤料包、生抽、老抽、料酒、糖、盐、葱姜,加入没过鸭脖的热水,高压锅12分钟即可。5.如果想更入味,煮熟后放在卤水中浸泡3个小时,或者放凉后冰箱冷藏味道更好。
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