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TUhjnbcbe - 2024/12/29 12:27:00
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近年,各地的地铁站、商场、成熟居民区,俨然已成卤味品牌的聚居地。据粗略统计,在北京大兴区的荟聚商场,就有近10家卤味品牌。而周边居民区附近,卤味品牌也大有云集之势,随便在美团上搜索附近卤味外卖,仅2公里以内的卤味门店就有近20家。这样激烈的竞争态势,还只是冰山一角,新老玩家真正的角逐,才刚刚开始。像紫燕百味鸡、周黑鸭等老牌玩家正在迅速拓店圈地,甚至开放了加盟模式;而“菊花开卤味”以及“盛香亭”等卤味新锐,也携资本强势来袭,卤味行业躲不开的“内卷”,终究还是来了。让人奇怪的是,在卤味赛道独占鳌头的绝味鸭脖,反而跳出了内卷的包围圈,走上了一条“向外生长”的发展路径。绝味鸭脖之所以有一种“稳坐钓鱼台”的姿势,不被“内卷”所困,原因有三。其一,是因为绝味鸭脖“跑马圈地”的策略已经成效显著,其超过家的门店数量,在整个行业都是遥遥领先的,其他卤味品牌短时间内难以超越。且按照绝味鸭脖现有的经营策略,国内市场和海外市场齐头并进,稳健扩张即可,绝味鸭脖无需将自己陷入慌张的“内卷”之态。其二,是绝味鸭脖“大后端”的布局优势,为绝味鸭脖提供了超高的产能利用率。据绝鸭脖内部数据显示,近三年,绝味鸭脖在上海、江苏、广东等地的产能利用率常年达80%以上,部分地区甚至超过了%。这意味着,绝味鸭脖不愁产品卖不掉,而应该担心产品不够卖。其三,是绝味鸭脖已见雏形的餐饮生态圈,这是绝味鸭脖“向外生长”的关键。据悉,绝味鸭脖先后投资了幸福西饼、和府捞面、廖记棒棒鸡、满贯食品、颜家食品等多个餐饮品牌,且旗下“绝配供应链”也不容小觑,助力绝味拥有超强冷链物流优势。绝味鸭脖“不把鸡蛋放在一个篮子里”的做法,让它拥有了多元化业态的餐饮生态圈,与纯粹的卤味品牌相比,绝味鸭脖的竞争优势更突出。(免责声明:此文内容为本网站刊发或转载企业宣传资讯,仅代表作者个人观点,与本网无关。仅供读者参考,并请自行核实相关内容。)
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