小青柑除了对人身体好之外，也符合大众口味。也有些人疑惑，小青柑有腥味能喝吗？为什么小青柑泡水喝有点腥。我在这里要告诉大家，如果小青柑闻起来有点腥那就要注意了。
首先要说明的是，真正的小青柑，口感醇正，闻起来是不会有腥、霉等怪味的。这里就先跟大家讲一讲真正的小青柑，才能方便大家在其与劣质的有腥味的小青柑之间做出判断和对比。
小青柑有腥味能喝吗一、真正的小青柑是怎样的？
正宗的小青柑源于广东新会，此地的柑果营养丰富，故也有“陈皮之乡”的说法。另外，新会又分为一线、二线、三线产区，其中自然要数一线产区——天马、梅江、茶坑、东甲、西甲这五地的柑果品质更佳，主要是因为地理自然条件更优越，这一带三江汇集，咸淡水交集，土地营养物质充足，使柑果吸收的营养成分丰富，这样的小青柑更爽脆、更多汁。
7-9月的小青柑外表娇小嫩绿，有独特的香气和甜润的口感，再搭配云南的普洱熟茶，熟普吸收柑果汁的酸甜水，二者融合度高，这样的小青柑茶入口就有新会柑清醇的果香和普洱茶醇厚甘香，品饮时汤感细腻，回味爽适有甜感，且越泡越香。
正宗的小青柑是怎样的二、小青柑有腥味能喝吗？
真正的小青柑味道是有自然陈香的，如果有茶友发现自己的小青柑有腥味的话，这种小青柑最好也不要喝了，多半就是小青柑本身的问题，而造成这种现象在很大程度上与制作工艺脱不了干系。那么，我们先了解一下小青柑的传统制作工艺，才能更好地知道为什么小青柑会有腥味。
简单地来说，小青柑的制作工艺无非有三种：全生晒、半生晒、高温烘焙，具体区别如下：
1.全生晒，就是将已装入普洱茶的小青柑，放置在太阳底下晒十几天到三十几天不等，但这种方法对自然条件要求极高，而且小青柑采摘于夏末秋初季节，时常伴有雨水，很难把控。若没有充足的光照，小青柑可能会留下涩味，或者柑中残留水分，致使发霉，影响香气和口感。
2.高温烘焙：高温烘干工艺非常简单，茶果茶叶杀青后立即挤入烘干房开展高温烘干（80-℃），18钟头上下就能够完成，烘焙出的小青柑适合立即食用。但是，这种方法容易使柑皮表面富含各种营养价值的油囊破裂，使其中的柠檬烯析出，从而形成“白霜”，这种小青柑营养成分流失，没有晒过的小青柑，实际上就没有光作用，也没有黄酮类物质的转化，即使存放再久，也不能转变成陈皮普洱。但这里所说的白霜可并不是霉变哦！
小青柑有白霜拓展阅读：小青柑表面的白霜是怎么回事？小青柑白色的一层是发霉吗？
3.半生晒：半生晒是传统工艺与现代工艺的巧妙结合，即将生晒与烘焙相结合，扬长避短，不仅可抵消天然因素带来的不利影响，保证质量，也能更好地提高其香气、口感。具体如何，这里我们以十添一果真香小青柑为案例为大家说明一下。
其先将采摘好的天马产区的小青柑洗净后挖果杀青，装好云南宫廷普洱的小青柑烘焙一次，此步骤能很好地避免其后期转化中出现杂味；再是将干燥后的小青柑放置在阳光下晒足5天以上，使柑、茶二者同时转化，充分相融；然后再进行低温烘焙完全控干小青柑水分，保证其相对干燥，所以这样的小青柑极少出现白霜，很好地保留了柑皮的本味和营养价值，最后用棉纸进行包装，使茶叶和陈皮都可以继续成长。所以这样的小青柑是不会有腥味的。
半生晒小青柑所以全生晒和高温烘焙在一定程度上来讲，更容易出现小青柑有腥味的情况。由于普洱熟茶填入去果肉后的柑皮内，因柑皮的密度问题，未经完全干燥完使用烘焙的干燥方式往往使柑茶不能水乳交融，每一道工序里如果不严谨对待有所疏忽的话，可能就会导致小青柑出现腥味的现象。
三、小青柑有腥味的具体原因？
下面我为大家总结了小青柑产生腥味的5个具体原因：
1.小青柑挖果后未阴干便直接填茶，容易造成柑囊湿度大，同熟茶粘在一起，后期可能会有发霉的腥味。
2.小青柑并未杀青填茶直接烘焙，导致青臭味同酶同被普洱熟茶所吸收，所以造成腥味。
3.不排除普洱熟茶本身太新，如果是刚刚出堆的普洱熟茶，就会有一股泥腥味，放入小青柑内便喝出泥腥的味道。
4.普洱熟茶仓储不当如受潮，微生物继续活动产生渥堆味，而同柑身继续发酵，造成腥味。
5.高温烘焙走味后普遍有一股腥味，因为烘焙的小青柑的烘香是会慢慢散去的，而走味散香的小青柑就是腥的。
总体上来说，小青柑有腥味跟制作工艺流程和后期仓储有关，但这样的小青柑确实不要喝为好，尤其是发现发了霉的小青柑，更不能饮用。发霉的小青柑柑皮长毛发绿或褐黄，摸起来发软粘手，这样的小青柑易受到霉菌的侵蚀，会发生变形甚至腐烂。泡起来更不用说，汤底乌黑浑浊，还有杂质，不像真正的小青柑绯红透亮。
真正的小青柑汤色所以建议大家可以饮用半生晒的小青柑，这种工艺在杀青、日晒和低温烘干等工序上会有很好的把控，使小青柑完全干燥，避免霉变，更不会产生腥味，入口醇香，喉咙回甘，是一种不错的养生佳品。
今天关于“为什么小青柑有点腥”的内容就讲到这里啦，希望可以帮到大家。