1、制作工艺
在制作工艺上，普洱熟茶的制作工艺比普洱上茶的更复杂，发酵时间更短。生普洱茶不经过渥堆发酵，完全依靠自然转化，达到最佳品饮时间相对较长;而熟普洱茶要经过人工渥堆，在高温高湿的环境下促进茶叶发酵。
2、干茶外观
普洱生茶茶饼压制较松、条索较大较直，颜色大多为青绿色或墨绿色，茶芽为白色，新茶味道不明显;而普洱熟茶茶饼压制更加紧密，形状钩曲，颜色为黑色或红褐色，茶芽为暗金色，有浓烈的渥堆味。
3、茶香茶味
普洱生茶的香味比较淡，清香带着烘干的香甜味，冲泡后茶汤为明亮的金黄色，口感上有刺激性，滋味清香回甘;而普洱熟茶香气浓郁，冲泡后汤色为暗红色，口感绵密润滑，滋味醇厚香甜，几乎没有苦涩感。
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