1.开店之前清点备用金，清点存货和新货，同时可以上货摆盘，要求存货摆右边，新货摆左边，售卖时从右到左抓货，避免混乱。
2.货品进入展示柜，荤素分开，各口味系列分开拼盘，以免串味，要求摆放货品饱满、整齐、美观、干净。
3.货品全部摆放完毕，整理货品进入冰柜保鲜，把存货装入新货里，按先进先出的原则售卖，如发现货品过期、变质，可先闻后尝来确定货品是否变质，如有变质可应及时下架，报损处理。要求做到不售卖不合格产品、过期、变质、有问题产品。
首先你需要准备以下4个证件：
第一个是健康证，这个需要到当地疾控中心去办理；
第二个是食品卫生许可证，这个要到当地卫生局办理；
第三个是营业执照，到当地工商局办理；
第四个是税务登记证，包括国税和地税，到当地税务局办理。
还需要准备冰柜，不锈钢深桶锅，一些简单器具，桌椅等设施就已经够用，即可正常营业。