鸭脖是一种非常美味的食物,很多人都喜欢吃辣鸭脖,晚上睡不着的时候,来一只鸭脖,再来一杯小酒,放个音乐,岁月如此静好!除了辣鸭脖,烤鸭店里的鸭脖也是非常的美味,甚至有的人吃烤鸭只为吃它的鸭脖。
如今鸭脖这一种美食在市面上非常常见,比如大家非常熟悉的绝味鸭脖、麻辣鸭脖周黑鸭等等,吃起来又香又辣的非常的过瘾,偶尔啃着鸭脖看电视也是非常惬意的。除了这些小零食外,在一些餐馆吃饭也可以看到一些由鸭脖做出来的美食,虽然肉并不是很多,但是却非常入味,吃起来很不错。
但是很多吃货们就有一个疑问,市场上为什么只有鸭脖,而没有人卖鸡脖呢?以前总听说鸡的脖子里有什么东西吃了对人身体不好,不知道是不是真的。
很多人都说鸡在养殖的时候会打一些激素,能让鸡快速生长,长成畸形也无所谓,还有人说打这些激素就是往鸡的淋巴上打的。其实鸡脖上并没有淋巴结,鸡被杀掉之后那些类似脂肪的东西就是胸腺而已。而鸡场给鸡打激素,都是像人一样,把液体注射到肌肉里的,所以鸡脖里都是淋巴的说法纯属危言耸听。鸡脖子只要处理干净,是完全可以食用的。那为什么这么多卖鸭脖的没有人卖鸡脖呢?卤味店老板说出真相。
如果是本来就小的鸡脖子,在卤味以后可能肉更剩不了多少了,做完以后就没有什么肉可以吃了,可以说吃两口就没了,这样大家就不会喜欢吃鸡肉了,相对来讲。鸭脖子肉就有很多,而且很有嚼劲,适合做成零食来吃。还有就是大家也都知道,鸡和鸭是属于属性不同的两种动物,鸡属于一种温食的动物,而鸭属于寒食的动物。
鸭肉属于寒食,配辣味最合适。而鸡肉属于温性食物,如果再加辣,很容易上火,就像前段时间的世界杯本来熬夜就容易上火,爆个大冷门输个球更是火上加火,这时候相比而言还是鸭脖子比较健康。综合各种原因,所以市场上就很少会有卖鸡脖的了,毕竟没有商家愿意做生意不好的买卖。