一般而言，企业的发展方向有两种：一种是偏向于品质化发展，另一种则是偏向于规模化发展。但要做到家喻户晓的程度，还是要将决策全方面均衡布局，才能做到均衡发展。对于休闲卤制食品头部企业绝味鸭脖来讲，品质化建设是必经之路，而规模化发展也不可忽视。
在规模化方面，绝味鸭脖把握行业扩容期，截至上半年，累计开设门店超1.4万家。并且，绝味鸭脖在门店位置、场景覆盖等细节上考虑充分，既要求门店产品能够覆盖多元化的食用场景，还要求门店位置能契合多种消费渠道。而经过精细化的布局，绝味鸭脖目前的市场渗透程度更为深入，整体的销售网络覆盖率已处于行业领先水平。
而在品质化建设方面，绝味鸭脖不仅采用了信息化的管理体系，还建立了专业完善的食品安全管控体系。其中，围绕门店销售网络，绝味鸭脖构建了SOP(I-Smart-Shop门店标准化运营系统)和CSC系统(Chain-Store-Check连锁门店巡检系统)，并制定了门店QSC(Quality-Service-Clean)标准。借此，绝味鸭脖不仅提升了门店全员的食品安全意识，还保证了各门店的品质管控，夯实品质化建设基础。
当然，绝味鸭脖对品质的要求绝不仅限于此。为了满足消费者不同偏好的需求，绝味鸭脖依托内部产品的创新研发，与外部院校及研究机构等专业伙伴建立了长期的合作关系。通过合作，绝味鸭脖以科研带动产品开发，不断完善产品结构，丰富了产品组合。目前，绝味鸭脖的产品品类已涵盖多种禽类、畜类、海鲜、蔬菜等，形成了以卤制鸭副产品等卤味为核心的丰富产品组合，实现了以产品带动品质化建设的目标。
纵观绝味鸭脖的发展历程，我们能发现，做到品质化和规模化两手抓，持续在休闲卤味赛道独占鳌头，绝味鸭脖为在品质化和规模化之间摇摆的企业提供了可借鉴的发展路径。