卤味三巨头是指中国的三家主要的卤味品生产商，包括绝味食品、周黑鸭和煌上煌。这些品牌在中国的卤味市场中占据着重要的地位，并且是消费者最常购买的卤味品牌之一。
卤味三巨头的由来可以追溯到20世纪90年代。在这个时期，随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，卤味食品逐渐成为了中国街头小吃的代表之一。绝味食品、周黑鸭和煌上煌就是在这个时期开始发展起来的。
绝味食品的前身，重庆绝味鸭脖，成立于年，最初只是在重庆小范围内经营的卤味店。后来，经过不断的发展和创新，绝味鸭脖逐渐在四川、湖南等地开设了分店，并逐渐走向全国。
周黑鸭的前身，武汉黑鸭子，成立于年。在年，武汉黑鸭子改名为周黑鸭，并开始打造品牌形象，通过不断的市场推广和品牌塑造，逐渐成为全国知名的卤味品牌。
煌上煌的前身，南昌煌上煌食品有限公司，成立于年。在年，煌上煌成功在深圳证券交易所上市，成为国内卤味行业首家上市公司。
这三家品牌的成功，不仅在于它们在产品制作上的精湛技艺和独特口味，更在于它们在品牌营销和市场推广方面的不断创新和完善。卤味三巨头的出现，也推动了中国卤味行业的发展和壮大。
卤味三巨头卖不动的原因主要有以下几点：
原材料上涨：这不仅压缩了品牌的利润空间，也对品牌的长期盈利带来了挑战。
市场竞争激烈：随着市场的不断扩大，竞争也日益激烈。不仅卤味三巨头面临着来自其他食品类型的竞争，同时它们之间也存在着激烈的竞争。这使得三巨头在市场上的份额和销售额都受到了影响。
消费者口味变化：随着社会的不断发展和人们生活水平的提高，消费者的口味也在不断变化。卤味虽然是一种传统的食品，但在口味上可能并不能完全满足现代消费者的需求，因此也会影响其销售。
创新不足：如果品牌在产品创新方面缺乏足够的投入，可能会使得产品缺乏新鲜感，消费者可能会因此失去对品牌的兴趣。
综上所述，卤味三巨头卖不动的原因是多方面的，包括原材料上涨、市场竞争激烈、消费者口味变化以及创新不足等。为了解决这些问题，品牌需要采取一系列的措施，如调整价格、加强市场推广、不断推出新的口味和产品等，以重新吸引消费者的