最专业的白癜风医院 http://bdfyy999.com/m/来源：华夏时报一根鸭脖的门店反击战：周黑鸭“解禁”加盟模式■本报记者姚露金晓岩北京报道18岁的周黑鸭，用开放加盟完成自己的成人礼。11月18日，周黑鸭正式宣布启动特许经营，将商业模式升级为“直营+特许经营”。《华夏时报》记者从周黑鸭方面了解到，目前公司已在贵州、广西两地签约特许经营商。过去几年，由于直营店模式以及产能建设投入，周黑鸭毛利率持续下滑。行业人士看来，如今开放特许经营模式显示出周黑鸭对业绩提升的迫切感。对此，周黑鸭相关负责人在接受《华夏时报》记者采访时表示，随着产能提升和管理体系等方面对升级，当前周黑鸭已经有实力在保证产品质量前提下开放并且管理加盟经营商。困于直营后求变关于开放特许经营模式，周黑鸭方面曾埋下伏笔。年初，周黑鸭创始人周富裕曾在公开场合表示：“不拒绝任何形式的经营模式。”在此之前，周黑鸭一直拒绝任何形式的加盟店，这张禁令一挂就是17年。与周黑鸭不同，“卤味三巨头”另外两家——绝味食品和煌上煌则是采用“直营+加盟”的经营模式。经营模式的不同，最大的差别体现在门店数量上。以年上半年数据为参照，绝味的门店数量达家，煌上煌为家，周黑鸭则为家。开店速度方面，绝味食品近年来始终保持每年家左右的开店速度。而煌上煌预计到年底门店数量将达到家左右。相较之下，周黑鸭上半年新开门店仅为84家，关张门店达家，且门店总数相较年底的门店数量，不增反减。相较于普通加盟模式，直营为主的销售模式在保证了食品安全的可控、产品质量的稳定以及品牌形象的统一等方面有一定优势。但这样把控却在成本端上给周黑鸭带来了压力。《华夏时报》记者梳理周黑鸭财报了解到，周黑鸭年-年的毛利率分别为62.3%、60.9%、57.5%。年上半年进一步下降至55.9%。同时，销售成本增长11.9%至7.17亿元。对于业绩数据，周黑鸭行政总裁张宇晨曾回应，公司利润承压有几方面因素，一是战略性投资，比如产能的建设，以及大数据系统的建设；另外，成本压力也来自于直营门店房租，直营门店房租每年都有所上涨。在年中报里，周黑鸭其实已经透露了开放特许经营的信号：“年上半年门店数量增加较多，且面临热点铺位的激烈争夺，使得交通枢纽店租金上涨。之后公司会通过商业模式升级缓解门店租金成本压力。”根据周黑鸭公开资料显示，现阶段进行的是“发展式特许”，主要针对城市或特殊渠道的特许加盟，单店加盟尚未开放。根据城市规模不同，投入资金也不一样，初始资金不少于万元，包括租金、装修及管理等费用。记者了解到，目前周黑鸭