本报（chinatimes.net.cn）记者黄兴利北京报道
在发布净利润猛增超%半年报后第二个交易日，卤味巨头周黑鸭8月17日股价大幅跳涨超9%，创今年以来单日最高涨幅。
不过，在资本市场股价大涨的同时，包括周黑鸭在内的消费类企业也都集体面对新的、充满变量的市场环境与消费习惯，就如同周黑鸭也在半年报中所说：“过去三年对居民的消费观念及消费行业渠道变化影响深远。一方面，消费升级与消费降级并存，消费者回归理性、偏向更有计划的消费；在选择产品、生活方面，更加追求实用主义，追求更实惠、极致性价比的消费。另一方面，线上线下渠道的融合加剧，且向更复杂多元的方向发展。”
消费品牌未来如何保持业绩稳步增长？——大家都在摸着石头过河。
业绩猛增背后
8月16日晚间，周黑鸭发布半年报显示，其在上半年实现营业收入14.1亿元，同比增长19.8%；净利润达1.02亿元，同比暴增.6%。
对于今年上半年实现净利润猛增，熟悉周黑鸭的相关人士对《华夏时报》记者分析指出，在新消费的环境下，上半年周黑鸭的解题思路很突出，即快速布局交通枢纽，非交通枢纽主动进行优化，降低房租管控成本，此外，有效管理原材料成本，并且在消费下行的时候，快速推出九块九系列引流产品，抢占用户心智，扩大消费人群。
展望下半年，周黑鸭方面称，预计消费市场在波动中逐步恢复，随着下半年产品价格带实现全覆盖，前端业务需求支撑强劲，将继续夯实高势能渠道优势，提升门店经营质量，并不断探索社区刚需消费场景的发展路径，培育更适合社区场景的副品牌，打造新的增长极，进而实现长期可持续发展。
近年来，包括周黑鸭、绝味及煌上煌在内的卤味三巨头毛利率整体呈现下滑态势，不过周黑鸭毛利率一直维持在50%以上，相对要高于绝味和煌上煌。记者