本文转自百家号作者杨一美食推荐语：说到最能吃鸭的城市，人们会直接想到北京，其实另一座城南京，吃起鸭来并不比北京少。
中国各菜系中招牌打得最响的鸭子是哪一只？面对这一问题，食客们的回答十有八九会是北京烤鸭。的确，被誉为“天下美味”的北京烤鸭几乎撑起了中国鸭味的半边天，又因全聚德、便宜坊及大董等名店均位于京畿重地，这个天子门口的美食自然也成了国宴堂客，颇有“岐王宅里寻常见，崔九堂前几度闻”的风光。
但是今天说的这个大牌可不是它，今天要说的却是全国每年吃鸭最多的地方。要论起吃鸭最多的地方那南京自然是当仁不让。那么为什么北京烤鸭名气那么大，然而全国每年吃鸭最多的城市不是北京却是南京呢？
原来在全民的热爱和吃鸭的热情上南京人远远超过北京，之所以有这样的习惯形成是因为：“南京人吃鸭还要从元代说起，历史上元代时期有回民迁往南京，很多人都知道，回民忌猪肉，在北方游牧众多，牛羊肉成为了他们的主要肉食，而在南方，分布着大量的河流湖泊，当地人大多数都会选择饲养鸭子，因此鸭肉成为他们的首选。
南京吃鸭的习惯一直流传至今，卖鸭的店铺随处可见，鸭的做法也是花样百出，其中最为常见的有盐水鸭、南京板鸭、闷炉烤鸭等等。在南京的宴会上，鸭是必不可少的一样菜，民间也流传着这么一句话：“三天不吃鸭，走路要打滑”。
鸭子一身都是宝。鸭头、鸭脖是女士最爱，珍宝坊的秘制酱鸭头、酱鸭脖卖的比鸭肉还要贵许多，女孩子见到此物便会两眼发光，不再顾及淑女与否，啃得不亦乐乎。鸭舌、鸭肠做成烧烤，一根烤鸭舌、一截烤鸭肠就卖两块钱，简直就是抢钱！至于盐水鸭肝、卤鸭杂更是佐酒佳物，随便进入一家小店，都可以一解馋瘾。
足以见得烤鸭每年在当地的受欢迎程度了。前两天在网上看到一组数据说的就是南京当地一年吃掉的烤鸭数量多达上亿只，占全国的三分之一。相信大家都是有吃过烤鸭的，不管是街边小贩卖的烤鸭还是正宗的北京烤鸭都是味道不错的。
南京人爱吃鸭，擅长以鸭入菜，信奉“无鸭不成席”。各种你能想得到的鸭料理，烤鸭、板鸭、盐水鸭、烧鸭、酱鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭、咸鸭肫、片皮鸭、鸭血粉丝汤……南京人做鸭心得都可以写论文了。
无论是一日三餐，亦或是请客聚餐，鸭肉都不会错过南京人的餐桌，甚至在休闲娱乐，比如看电视的时候，南京人也常选择吃鸭四件，啃鸭珍、鸭脖，有滋有味。所以南京的卤菜店开再多，生意依然红火，一年吃掉一亿多只鸭子在其他城市或许不现实，但在南京这个对吃鸭子有着特殊的热情和传承的城市，这其实一点都不稀奇。
如果来南京玩不带只鸭子回去，人家肯定说你白来了！来南京不吃鸭子，人家肯定说你不会吃，南京的鸭子店也遍地都是！吃过南京的鸭子后总会觉得，除了南京鸭子外，哪儿的鸭子都有股鸭骚味。南京人每天都吃鸭子，火候到位，肥肉恰当，吃完才忘记吐鸭骨头。据悉，南京鸭子虽然好吃，但是南京的鸭子均价就19元一只。南京日产卤鸭15万只。这个价格，这个产量，南京说第二，谁敢站出来说第一？
原文标题：堪称最能“吃鸭”的城市，一年吃上亿只，不是以烤鸭闻名的北京！发布日期：12-:52原文作者：杨一美食