嗨，大家好，我是荷妈！今天我们来分享一个适合看球赛时，搭配啤酒吃的下酒菜，也可以当零食吃哦！还点什么外卖，自己在家就能搞定，不仅酥香，麻辣味十足，一口一个，嚼着可香啦。不过我家没人看球赛，只能当休闲零食来吃。
这道小零食做法很简单，厨房小白都能学会哦！家里卤牛肉，一次多卤一些，吃不完就可以改良改良，多方便的一件事儿。这个小零食源于牛肉干的做法，只是做牛肉干工序繁琐而多，大多数人都操作不好，可这个牛肉粒就不同，只需要炸一炸，佐料拌一拌就可以出锅了，口味随意调整，做出自己喜欢的口感及味道。一起来看看这道牛肉粒的做法吧，喜欢的话，可以试试，这样看球就不用天天啃鸭脖，吃鸡爪了……
食材清单：
菜籽油g，实际用量50g熟白芝麻20g孜然粉8g花椒粉5g生抽30g耗油20g冰糖30g辣椒粉30g熟牛肉g
烹饪过程：
1、熟牛肉切1厘米见方的块。牛肉可买卤好的牛肉，如果自己有时间，可以自己卤牛肉，自己的成本会降低好多
2、炒锅烧热，倒入菜籽油，油稍多一些，待油温7成热时放牛肉粒慢炸
3、炸到颜色变深，表面微黄，捞出控油。如果喜欢嚼劲的，可炸久些，反之缩短时间。
4、锅里留少许底油，放入冰糖，小火熬
5、冰糖基本溶化，有点琥珀色时，放入耗油，生抽快速翻炒均匀。炒久了会发苦哦
6、倒入炸过的牛肉粒，迅速翻炒裹酱料
7、放入辣椒粉翻匀，再依次放入孜然花椒粉，及芝麻翻拌均匀即可。
8、放凉装瓶或密封盒密封保存，以免空气接触变干，变黑
9、装盘上桌很是抢手，下酒，零食两不误。
小技巧：
不会自己卤牛肉的可买现成的卤好的牛肉来做，很简单的。
不过我发现市面上的卤好的牛肉始终是发红的，据说好多是用硝酸盐，想要健康美味，付出点时间，吃着也放心
辣椒面，可以用香辣脆来替换，香而不辣，量可适量增加一些
冰糖比较大个，要压碎使用，或是用白糖
熬糖色时可以用水代替油，这样加生抽和耗油时就不易溅油了。
今天的下酒休闲美食分享到这儿，如果喜欢荷妈美食的食谱，请点赞，收藏转发并