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TUhjnbcbe - 2021/6/10 22:33:00
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  说到云南名山头,老茶友闭着眼睛都能数的出来:老班章、易武、布朗、贺开、冰岛、昔归等山头。除了这些经常出现在我们视线的名山头,其实还有很多不知名的山头。它们出品的普洱茶品质也不错,只是,知名度不高,自然价格也就便宜。其中,不乏有些好茶。为什么有些山头知名度这么高?背后的推手就是各大普洱茶品牌厂家。换一句话来讲,名山头是炒作出来的。所以,不要过分执着这茶的山头没有知名度。茶适口为珍,喜欢就好,合适就好。


  


  普洱白茶为重萎调,轻微发酵的云南大叶种茶,其品质特点是茶的外表披上白色茸毛,色白隐绿。其制作特点是既不破坏酶的活性,也不促进氧化作用,不炒、不揉,顺其自然。将鲜叶经过萎凋后,采取风干的方法进行干燥后即后。选用鲜叶,一般为一芽二叶,白茶的特征是色白如银,香气清纯、汤色淡*,滋味甜爽。如月光白,工艺上不属于普洱茶,但很多茶商会把它归为普洱茶来卖。


  普洱茶中含有维生素P、B1、B2、C、E等。这些维生素,用开水浸泡十分钟后,平均有80%可以浸出,所以普洱茶是人体维生素的很好来源,尤其B2和C最为重要。B2又称核*素,是我国人民膳食最易缺乏的维生素。缺乏B2会引起代谢紊乱和口舌病,在茶叶中维生素B2的含量为克中含有1.2毫克。维生素C又称抗坏血酸,具有多方面的生理功能,尤其是对于防治动脉硬化、抗感冒、抗出血、抗癌、抗肝炎的意义,已引起普遍重视。茶中的维生素C含量高,而且都溶于水,能充分利用。茶叶的酶,按它们在机体中的生理效应来说,有相似之处,而且有些维生素就是酶的组成部分。


  


  流通的空气中有较多的氧份,有利于茶叶中一些微生物的繁衍,因而可加速茶叶变化,但不能将普洱茶挂置在阳台上。要有适度流通的空气,但不能放于风口。另外,周围环境不宜有异味,否则茶叶会变味。因此,不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。


  以普洱茶为例,因产地、树龄、年份、仓储、拼配工艺等不同,茶友们在品鉴过程中感受到的香气和口感也千差万别。就香气而言,包括花香、蜜香、木香、焦糖香、梅子香、陈香等在内,常见的普洱茶香就可以划分出几十种不同类型;


  


  普洱茶只要搭上了名山古寨的车,价格都会往高处走。有些老茶友很有经验,不蹭名山茶的热度,从自己的消费能力出发,选择附近产地、非核心产区的茶,口感接近,价格更实惠,不失为买茶的一个好技巧。


  普洱茶茶青的采收从每年2月下旬至11月中旬都可进行,思、普地区种植的大叶种茶树,一年可发5~6轮,生长期在天以上。由于云南当地的气候特点,按照传统茶叶采摘方法,茶叶分为春尖、二水、谷花三种,以“春尖”及“谷花”两个时期的茶品质最好。1.春尖。清明至谷雨所采的茶叶称为“春尖”。2.二水。芒种至大暑所采的茶叶称为“二水”3.谷花。白露至霜降所采的茶叶称为“谷花”。

博搜主编

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