很多朋友喜欢喝普洱茶，对于普洱茶而已，冲泡是一门非常讲究的技术活。普洱茶的核心价值在于越陈越香，随着年份的增长，每个阶段的普洱茶常常会呈现出不同的风格，而想要体会到其中那些微妙的变化，就不得不注重冲泡方法，笔者根据自身经验与茶友们聊聊具体冲泡方法。
不管是冲泡哪个年份的普洱茶，都要把握好四个要素：投茶量、水质、水温、时间。
投茶的多少由盖碗，紫砂壶大小决定！投茶量：投茶量需要根据所用冲泡盖碗或者紫砂壶来确定，常规的茶水比为1:50，也就是说冲泡1克茶叶需要50ml的水。对于盖碗来说，其规格从80ml-ml不等，2-4人品茶选择ml或者ml刚刚合适，建议投茶7-8克，同理，紫砂壶选择-ml的即可，投茶10-15克。当然，茶友们可以根据自己喜好的茶汤浓淡来调节投茶量。
山泉水是冲泡的首选水质：普洱茶的特殊性质决定了冲泡普洱茶的水质有更好的要求。笔者听一个茶友反馈，他说他的茶叶在家里冲泡，同样一道茶不如茶业店老板冲泡的茶好喝。笔者问他，你用的是什么水冲茶？他说用的自来水！我告诉他，冲茶最好用的山泉水，或者次子选矿泉水或者蒸馏水，难怪他冲的茶不好喝。这个有一个典故！有一年夏天，苏东坡家里来了几位朋友，想请他们喝茶，于是叫小书童快去金沙泉挑水。由于时值盛夏暑气逼人，小书童全身汗如雨下，脚步也越走越慢。就在离金沙泉还有四，五里时，小书童感觉实在太累了，不想到金沙寺挑水。他知道不远处有条河，河水清澈见底，心想一样澄净的水，主人不可能喝得出来。于是就装了两桶河水挑回来。不料，水挑回来后苏东坡沏茶品尝，马上发觉味道不对，茶味没有以前甘醇。一追问，小书童只得说出实情了！所以，水质，是冲茶的第二生命，茶水的天然富含矿物质，激发了茶叶中的种种营养成分与香气。
水温要控制好水温：水温与普洱茶的年份和原料老嫩关系比较密切。对于普洱茶新茶和春茶来说冲泡温度92-95℃即可，中期茶和老茶用95-℃沸水冲泡。冲泡时，水温由低到高，前期水温略低，后期适当提高。比如我们冲泡春茶时，水温在92-95℃，也就是说一开始冲泡水温为92℃，到第7、8泡的时候提高水温，用95℃的水冲泡，因为随着泡数的增加，茶叶内含物质含量下降，后期提高水温有利于滋味和香气物质浸出。
冲泡时间很重要时间：冲泡的另外一个因素是时间，前期冲泡即入即出，后期至尾水适当闷泡，普洱茶大多比较耐泡，6-8泡开始可以视具体情况闷泡20-40秒，尾水阶段延长闷泡时间。
普洱茶冲泡看似简单，但是想要泡出一杯香甜好喝的普洱茶我们就得注重更多细节的地方，以上“四要素”要求我们熟悉所冲泡的普洱茶具体信息，如年份、春茶与否等，水质，以及水温的把握。喝尔适将会持续更新一系列与普洱茶有关的学习性文章，后期将会和茶友们分享普洱茶冲泡的注水方式。