湖南日报·新湖南客户端记者欧阳倩
涮羊肉、汤圆、水饺……这些春节期间深受市民追捧的食品，从源头到餐桌冷链仓储和配送是关键。
近日，记者走访坐落于长沙市雨花区的全国最大单体冷库“云冷1号”了解到，该冷库每日货品吞吐量为至吨，比上月增长近一倍。
每天上午9时，是“云冷1号”的第一波采购小高峰。在装配区域，大小不一的货车穿梭其中。卸货区，拿着货码入库，开着叉车转运，推着货物进出冷库……20余名工作人员忙得团团转。
在交易区，尚联和食品负责人袁桂明手机铃声此起彼伏，都是老客户向他电话订货。袁桂明主要经营鸡鸭副产品。这段时间，门店生意火爆，销售量同比增长了70%。目前袁桂明仓库有库存约吨，鸡爪、鸡翅、鸭脖、鸭锁骨等禽肉类产品货量储备充足。
“我们是既盼过年、又怕过年。过年生意好，我们很盼望；但过年事情太多太集中很累，我们也有点小怕。”袁桂明笑着说。
“云冷1号”共有8层，仓储总量达10万吨。冻品生鲜类食品对保鲜技术要求高，“云冷1号”采用的是二氧化碳加氟利昂的制冷方式。与传统氨气制冷相比，二氧化碳加氟利昂的制冷方式能将温度控制在零下18度以下，还能避免了氨气存在爆炸的隐患。
配送过程的每一个环节都很重要，既要保证食品品质，又要保证货运效率。冷库建有智能物流网络，可对所有冷链车进行定位，实时监控车内温度，确保货物新鲜度。
“为了做好春节保供，我们一个月前就成立了保供专班，24小时值守，从食品安全、仓储、物流、物业各个板块安排专人团队负责，做好春节期间运营服务保障。同时，在原有货车的基础上备用了10台车辆，满足商户的配送需求。”云冷物流总经理袁少锋介绍。
记者在现场看到，一张覆盖全国的冷链运输线路班次表清晰标注了车辆、班次等信息。“这就是我们的‘客运班次表’。”袁少锋说，根据商户的具体需求，园区还会及时对物流班次进行调配。目前，云冷冷链一期开通省内冷链物流线路54条、省际冷链物流线路14条，可覆盖全省、辐射全国。
据介绍，冷链仓储年吞吐量达40万吨，可满足冷冻食材全品类一站式批零采购需求。
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