我们知道在年收编之后，年以前，普洱茶大部分为生茶，俗称“青饼”，熟茶是在年的时候试制成功的，作为熟茶的问世，当时的原因主要是符合市场需求而研发的。新手如果不清楚可以在这里找寻一些线索。
老班章纯料简述普洱茶的由来：
今天的普洱茶属于黑茶，科学定义为后发酵茶，笼统地说毛茶做好以后采用快速发酵的方法，叫做后发酵。就目前历史而言，现在研究认为，黑茶历史在湖南安化，而不是云南。云南全面实行黑茶标准制的时期在年，这部分历史属于特殊情况下完成的，其历史没有安化黑茶来得久远。年，普洱茶被列为后发酵黑茶，我们给他取了个名字——熟茶。
叶底肥厚，柔软而在普洱茶号级茶的历史中是有发酵茶的资料，这也证明了，普洱茶有发酵与不发酵，从而说明了《蛮书》的历史价值，散收，无采造之法，而发酵部分的知识由于资料并未对网络真正详细公布过，就像中国六大茶类中*茶的工艺一样，据说已经失传，因此无法真正的还原其制作工艺，只能参考安化黑茶部分，模仿出普洱茶的外形特征与茶汤颜色特征等等。
茶汤正常出汤最后我们在故宫的记录中发现了“万寿龙团”。也就是说，普洱茶最终还是要以生茶为标准，以遵循《茶经》的路线而发展。“生茶”贯通了整个历史文献的，继承了中国茶不可估量的价值，也就是今天我们现在称之为“毛茶”的散茶，该茶可以当作“绿茶”，可以作为后发酵，还可以做成再加工茶，等等，而熟茶，个人认为只是普洱茶体系中的一个缩影，是普洱茶的一个重要组成部分，不能将普洱茶归为“黑茶”行列。至于为什么，可以在实践中给大家亲自说明。