鸭脖很多人都喜欢吃，但是并不会做，市场上购买的最担心就是放的是辣精，所以在家做鸭脖是最好不过的，对于超爱吃鸭脖的吃货来说自己做才是更好的选择。五阿朵今天分享一下绝味麻辣鸭脖配方及做法。
麻辣鸭脖
备料：鸭脖、葱姜、豆蔻、干辣椒、香叶、花椒、八角、桂皮、小茴香、
香料
鸭脖
第一步、鸭脖用凉水浸泡出血水，再把鸭脖剁成大小均匀的块，放到锅中加入水大火烧开小煮2分钟捞出控干水
小煮两分钟
捞出控水
第二步、锅中加入油烧热，下入葱姜、干辣椒、香叶、豆蔻、花椒、桂皮、小茴香炒香，再加入一勺辣椒酱炒出红花油
香料炒香
辣椒酱
蚝油
老抽
第三步、香料炒香之后下入煮好的鸭脖，翻炒均匀，上色入味
下入鸭脖炒
第四步、在锅中加入水，水要没过鸭脖，再加入盐、鸡精大火烧开转小火慢炖30分钟
加入盐、鸡精
小火煮30分钟
煮好
第五步、煮了30分钟之后，关火让鸭脖在汤汁中浸泡30分钟再拿出来食用
浸泡30分钟
绝味鸭脖在家做更加健康有营养，喜欢多辣放多辣，喜欢甜味可加糖，好吃又卫生。